Bravčová pečienka na slanine a bielom víne 

 

Recept na bravčovú pečeň je pre jedného skutočne výnimočný gastronomický zážitok. Táto príprava spája bravčovú pečeň, slaninu a biele víno, čo tvorí vynikajúcu kombináciu. Tu je prehľadný recept, ako pripraviť toto lahodné jedlo:

Ingrediencie:

• 500 g bravčovej pečene
• 100 g slaniny
• 1 cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 200 ml bieleho vína
• Hladká múka na obalovanie pečene
• Soľ a korenie podľa preferencií
• Olivový olej na opekanie

 

Bravčová pečeň na slanine a bielom víne

Postup:

1. Pečeň dobre umyte, nakrájajte na tenké plátky a osušte pomocou papierových utierok.
2. Slaninu nakrájajte na tenké prúžky.
3. V panvici rozohrejte olivový olej a slaninu opražte do zlatista. Potom ju preložte na tanier.
4. Na tej istej panvici opražte cibuľu a cesnak, až kým nezmäknú a nezačnú získať zlato-hnedú farbu.
5. Pečeň ochuťte soľou a korením a následne ju obalte v hladkej múke.
6. Do panvice, kde je cibuľa a cesnak, pridajte trochu olivového oleja a vložte obalenú pečeň. Opečte ju z oboch strán, až kým nezíska zlato-hnedú farbu a nebude krehká.
7. Pridajte slaninu a biele víno. Pomaly povarte, kým nevznikne jemná omáčka.
8. Na závěr ochutnajte a, ak je potrebné, pridajte soľ a korenie podľa vašich preferencií.
9. Podávajte teplú bravčovú pečeň na slanine a bielom víne spolu s prílohou podľa vášho výberu, napríklad zemiakovou kašou alebo pečenými zemiakmi.

Užite si tento skvostný pokrm plný chutí! Dobrú chuť!

 

2) Bravčová pečienka na slanine a bielom víne 

Ingrediencie:

• 800 g bravčovej pečene
• 200 g slaniny (nakrájanej na kocky)
• 2 veľké cibule (nakrájané na plátky)
• 4 strúčiky cesnaku (nasekané)
• 250 ml bieleho vína (suché)
• 200 ml kuracieho alebo zeleninového vývaru
• Soľ a čierne korenie podľa chuti
• 2 lyžice olivového oleja
• Tymián alebo rozmarín (čerstvý alebo sušený)
• 2-3 bobkové listy

Postup:

1. Príprava pečene:

   • Bravčovú pečeň umyte a osušte papierovou utierkou. Potom ju ochuťte soľou a čiernym korením z oboch strán.

2. Smaženie slaniny:

   

   Kuracie prsia obalované v cornflakes

   Čítať viac »
   • Na veľkej panvici alebo v hlbokom hrnci zahrejte olivový olej. Pridajte nakrájanú slaninu a smažte ju na strednom ohni, kým nie je zlatohnedá a chrumkavá. Potom ju vyberte z panvice a odložte na tanier.

3. Smaženie cibule a cesnaku:

   • V tej istej panvici pridajte nakrájanú cibuľu a smažte ju, kým nezmäkne a nezačne karamelizovať (približne 5-7 minút). Následne pridajte nasekaný cesnak a smažte ešte ďalšiu minútu.

4. Opečenie pečene:

   • Do panvice добавьте pečeň a dobre ju osmažte z oboch strán do zlatista. Pridajte bravčovú pečeň a opražte ju zo všetkých strán, aby sa zabezpečila šťavnatosť (približne 3-4 minúty z každej strany).

5. Príprava omáčky:

   • Akonáhle je pečeň dostatočne opražená, vráťte opraženú slaninu, biele víno a vývar. Nezabudnite pridať aj tymián alebo rozmarín a bobkový list. Priveďte do varu.

6. Dusenie:

   • Keď sa dosiahne var, znížte teplotu na minimum a zakryte hrniec. Dusíte približne 1,5 hodiny, kým pečeň nebude mäkká a šťavnatá. Občas môžete omáčku premiešať a skontrolovať, či je dostatok tekutiny (v prípade potreby doliať trošku vývaru alebo vody).

7. Podávanie:

   • Po dusením vyberte pečeň z hrnca a nechajte ju odpočívať približne 10 minút pred krájaním. Omáčku môžete podľa potreby zahustiť (napr. pridaním škrobu alebo redukciou) a precediť.

8. Servírovanie:

   • Podávajte nakrájanú pečeň s omáčkou, napríklad s prílohou z varenej, dušenej zeleniny, zemiakovým pyré alebo knedľami.

Dobrú chuť!