Bravčová pečienka so slaninou a jabĺčkom

Recept: Bravčová pečienka so slaninou a jabĺčkom

Suroviny:

• 500 g bravčovej pečienky
• 150 g slaniny
• 2 jablká
• 1 veľká cibuľa
• soľ a mleté čierne korenie podľa chuti
• mletá paprika
• olej na vyprážanie

 

 Bravčová pečienka so slaninou a jabĺčkom

Postup:

1. Bravčovú pečienku si najprv očistíme od prípadných blanoviek a dobre osušíme kuchynským papierom.
2. Na kocky nakrájame slaninu a jablká. Cibuľu jemne nakrájame na polkolečká.
3. Vo veľkej panvici rozpálime olej a orestujeme na ňom cibuľu, slaninu a nakrájané jablká, kým cibuľa nezíská zlatistú farbu.
4. Medzitým pečienku nakrájame na tenké plátky a opražíme na panvici z oboch strán, kým nezískajú zlatistú farbu.
5. Plátky pečienky osolíme, okoreníme mletým čiernym korením a mletou paprikou podľa chuti.
6. V panvici s cibuľou, slaninou a jablkami umiestnime plátky opraženej pečienky a dusíme ich spolu ešte pár minút, kým sa pečienka dobre prepečie a jablká zmäknú.
7. Podávame teplé a podľa chuti môžeme pridať prílohu ako zemiaky alebo ryžu.

Dobrú chuť!

 

2)

Ingrediencie:

• 1 kg bravčovej pečienky
• 200 g slaniny
• 2 jablká (najlepšie kyslejšie, napr. Granny Smith)
• 2 cibule
• 4 strúčiky cesnaku
• 200 ml jablkového muštu alebo vinného octu
• 200 ml kuracieho alebo zeleninového vývaru
• 2 lyžice olivového oleja
• Soľ a čierne korenie podľa chuti
• 1 lyžica sušeného tymiánu alebo čerstvého
• 1 lyžica medu (voliteľné)
• Čerstvá petržlenová vňať na ozdobenie

Postup:

1. Príprava pečienky:

   • Bravčovú pečienku dôkladne umyte a osušte papierovou utierkou. Osoľte a okoreňte ju z oboch strán.

2. Príprava slaniny:

   • Slaninu nakrájajte na malé kocky a na panvici s olivovým olejom ju opečte do zlato-hneda. Potom ju vyberte a nechajte odkvapkať na papierovej utierke.

3. Smaženie cibule a cesnaku:

   • Na tej istej panvici, kde ste piekli slaninu, osmažte nakrájanú cibuľu a nasekaný cesnak do zlatista.

4. Smaženie pečienky:

   • Do panvice s cibuľou a cesnakom vložte bravčovú pečienku a opečte ju zo všetkých strán dohneda.

5. Pridanie jablka a slaniny:

   • Jablká umyte, zbavte jadierok a nakrájajte na štvrtiny. Keď je pečienka dobre opečená, pridajte nakrájané jablká a opečenú slaninu do panvice.

6. Vývar a dochutenie:

   • Zalejte jablkovým muštom a vývarom. Pridajte tymián a ak máte radi sladšie, pridajte lyžicu medu. Nechajte všetko spolu priať na miernom ohni približne 40-50 minút, pokiaľ pečienka nie je mäkká a prepečená.

7. Podávanie:

   • Po upečení vyberte pečienku z panvice a nechajte ju pár minút odpočinúť. Potom ju nakrájajte na plátky a podávajte s jablkami a slaninou.

8. Ozdobenie:

   • Podávajte s čerstvou petržlenovou vňaťou ako ozdobou. Môžete pridať aj zemiaky alebo ryžu ako prílohu.

Dobrú chuť!