Bravčová pečienka so slaninou a jabĺčkom

Recept: Bravčový steak so slaninou a jabĺčkami

Zloženie:

• 500 g bravčového steaku
• 150 g slaniny
• 2 jablká
• 1 veľká cibuľa
• soľ a mleté čierne korenie podľa preferencií
• mletá paprika
• olej na praženie

 Bravčový steak so slaninou a jabĺčkami

1. Bravčový steak najprv zbavíme prípadných blanoviek a dobre osušíme pomocou kuchynskej utierky.
2. Slaninu a jablká nakrájame na malé kúsky. Cibuľu jemne rozkrojíme na polkruhy.
3. Na veľkej panvici zahrejeme olej a orestujeme na ňom cibuľu, slaninu a nakrájané jablká, až kým cibuľa nezožltne.
4. Medzitým steak nakrájame na tenšie plátky a opražíme ich na panvici z oboch strán, kým nezískajú zlatú farbu.
5. Plátky steaku osolíme a ochutíme mletým čiernym korením a mletou paprikou podľa vlastnej chuti.
6. Do panvice s cibuľou, slaninou a jabĺčkami pridáme plátky opraženého steaku a dusíme ich spolu ešte niekoľko minút, kým sa steak dobre upečie a jablká zmäknú.
7. Podávame teplé a podľa potreby môžeme pridať prílohu ako zemiaky alebo ryžu.

Dobrú chuť!

2)  Bravčová pečienka so slaninou a jabĺčkom

Suroviny:

• 1 kg bravčového steaku
• 200 g slaniny
• 2 jablká (ideálne kyslejšie, napríklad Granny Smith)
• 2 cibule
• 4 strúčiky cesnaku
• 200 ml jablkového muštu alebo vínneho octu
• 200 ml kuracieho alebo zeleninového vývaru
• 2 polievkové lyžice olivového oleja
• Soľ a čierne korenie podľa chuti
• 1 polievková lyžica sušeného tymiánu alebo čerstvého
• 1 polievková lyžica medu (voliteľné)
• Čerstvá petržlenová vňať na dekoráciu

Postup:

1. Príprava steaku:

   • Bravčový steak dôkladne umyte a osušte papierovou utierkou. Osoľte a okoreňte ho z oboch strán, aby ste zabezpečili lepšiu chuť a korenistú arómu.

2. Príprava slaniny:

   • Slaninu nakrájajte na malé kocky a na panvici s olivovým olejom ju opečte do zlatej farby. Následne ju vyberte a nechajte vysušiť na papierovej utierke.

3. Praženie cibule a cesnaku:

   • Na tej istej panvici, kde ste opekali slaninu, opražte nakrájanú cibuľu a nasekaný cesnak do zlatistej farby.

4. Praženie steaku:

   • Do panvice s cibuľou a cesnakom vložte bravčový steak a pražte ho z každej strany, kým nebude zlatisto hnedý.

5. Pridanie jabĺk a slaniny:

   • Jablká umyte, odstráňte jadierka a nakrájajte na štvrtiny. Keď je steak dobre upečený, pridajte nakrájané jablká a opečenú slaninu do panvice.

6. Pridanie vývaru a dochutenie:

   • Zalejte jablkovým muštom a vývarom. Pridajte tymián a ak máte radi sladšie, pridajte lyžicu medu. Nechajte všetko spoločne dusiť na miernom ohni približne 40-50 minút, až kým steak nebude mäkký a dôkladne prepečený.

7. Podávanie:

   • Po upečení vyberte steak z panvice a doprajte mu čas na odpočinok. Potom ho nakrájajte na plátky a servírujte s jablkami a slaninou.

8. Ozdobenie:

   • Servírujte s čerstvou petržlenovou vňaťou ako dekoráciou. Môžete pridať aj zemiaky alebo ryžu ako prílohu.

Dobrú chuť!