Bravčová pečienka so smotanovou omáčkou

 

Tu nájdete recept na sviečkovú na smotane:

Suroviny:

• 500 g sviečkovej
• 2 cibule
• 2 strúčiky cesnaku
• 200 ml smotany na varenie
• 1 lyžica múky
• soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
• 2 lyžice oleja na opekanie

 

Sviečková na smotane

Postup:

1. Opláchnite sviečkovú pod tečúcou studenou vodou a jemne osušte papierovou utierkou. Potom ju nakrájajte na plátky hrubé približne 1 cm. Osolte a okoreňte plátky sviečkovej podľa chuti.
2. Cibuľu a cesnak očistite a nakrájajte na malé kocky.
3. Na panvici rozohrejte olej a orestujte cibuľu spolu s cesnakom, kým nezískajú zlatistú farbu. Pridajte plátky sviečkovej a opečte ich z oboch strán do zlatista.
4. Po opečení vyberte sviečkovú z panvice a do tej istej panvice pridajte 1 lyžicu múky. Opražte múku, kým nezíska svetlo zlatistý odtieň.
5. Teraz do panvice nalejte smotanu na varenie a dôkladne premiešajte, aby sa múka dobre rozpustila a nevznikli hrudky. Podľa chuti osolte a okoreňte omáčku.
6. Prepojte omáčku so sviečkovou a nechajte ich povariť ešte niekoľko minút, aby sa všetky chute spojili.
7. Servírujte sviečkovú na smotane s dusenou ryžou alebo zemiakovým pyré a obľúbeným šalátom.

Prajem dobrú chuť!

 

2) Bravčová pečienka so smotanovou omáčkou

Ingrediencie:

Na sviečkovú:

• 500 g sviečkovej (napr. krkovička alebo brucho)
• 2-3 strúčiky cesnaku
• 1 cibuľa
• 2-3 lyžice oleja
• Soľ a čierne korenie podľa chuti
• 1 lyžička sušeného oregána
• 1 lyžica nasekanej čerstvej petržlenovej vňate (voliteľné)

Na smotanovú omáčku:

• 250 ml sladkej smotany
• 1 lyžica múky
• 1/2 šálky vývaru (môže byť aj zeleninový)
• 1 lyžička horčice (podľa chuti)
• Soľ a čierne korenie podľa chuti
• 1 lyžička citrónovej šťavy (voliteľné)
• Nasekaná pažítka alebo petržlen na dekoráciu

Postup:

1. Príprava sviečkovej:

   • Sviečkovú umyte a nakrájajte na rovnaké kúsky (hrubé asi 2-3 cm).
   • Cibuľu a cesnak nakrájajte na drobno.
   • Na panvici rozohrejte olej a orestujte na ňom cibuľu do zlatista. Potom pridajte cesnak a krátko opražte.

2. Opekanie sviečkovej:

   • Na panvici s cibuľou pridajte kúsky sviečkovej, osolte, okoreňte a posypte oreganom. Opekajte na strednom ohni asi 8-10 minút z každej strany, kým nie sú zlatohnedé a dobre prepečené. Potom ich opatrne vyberte a odložte na tanier.

3. Príprava smotanovej omáčky:

   • Do tej istej panvice, kde ste opiekli sviečkovú, pridajte múku, poriadne premiešajte a krátko opražte (asi 1 minútu).
   • Postupne pridajte vývar a dobre premiešavajte, aby sa nevytvorili hrudky.
   • Pridajte smotanu, horčicu a varte na miernom ohni, kým omáčka nezačne hustnúť. Osolte a okoreňte podľa chuti. Na záver môžete pridať aj citrónovú šťavu pre osvieženie chuti.

4. Servírovanie:

   • Kúsky sviečkovej vložte späť do panvice so smotanovou omáčkou a nechajte ich ešte niekoľko minút zahriať.
   • Servírujte na tanieri, posypané nasekanou petržlenovou vňaťou alebo pažítkou. Skvele sa hodí s prílohou, ako sú zemiaky, ryža alebo čerstvý zeleninový šalát.

Prajem dobrú chuť!