Bravčové pliecko na znojemský spôsob

Ak máte chuť na tradičnú jedlo zo Slovenska, nechajte ma predstaviť vám recept na bravčové pliecko na znojemský spôsob. Tu je, čo budete potrebovať a ako pripraviť tento lahodný pokrm:

Suroviny:

• 4 kúsky bravčového pliecka
• 2 cibule
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 červená paprika
• 1 zelená paprika
• 2 paradajky
• 250 ml vývaru
• 1 lyžica hladkej múky
• olej na opekánie
• soľ a korenie podľa chuti
• cesnaková soľ a mletá paprika na ochutenie

 

Bravčové pliecko na znojemský spôsob

1. Najskôr očistite a nakrájajte cibuľu na rezance.
2. Na rozpálenej panvici si rozohrejte olej a opekajte pliecko z oboch strán, až kým nie je pekne zlatisté.
3. Z panvice odstráňte pliecko a v tom istom oleji osmažte cibuľu a cesnak.
4. Papriky a paradajky očistite a nakrájajte na kocky, potom ich pridajte k cibuli a cesnaku na panvici.
5. Opekajte zeleninu na stredne silnom ohni a keď je mäkká, primiešajte lyžicu múky a nechajte ju spomaliťm.
6. Postupne prilievajte vývar, za stáleho miešania, a nechajte omáčku povariť do zhustnutia.
7. Pridajte pečené pliecko a nechajte ich ešte pár minút povariť spoločne s omáčkou.
8. Podľa chuti pridajte soľ a korenie, cesnakovú soľ a mletú papriku. Ochutnajte a prípadne pridajte ďalšie korenie podľa svojich preferencií.
9. Podávajte s dusenou ryžou alebo knedľami.

Dúfam, že vám tento recept pomohol pripraviť si chutné bravčové pliecko na znojemský spôsob. Dobrú chuť!

 

2)

Ingrediencie:

• 1 kg bravčového pliecka
• 2 stredne veľké cibule
• 2 strúčiky cesnaku
• 150 ml červenej vína (najlepšie suchého)
• 300 ml kuracieho alebo hovädzieho vývaru
• 2 veľké mrkvy
• 1 stredná petržlenová koreň
• 1 čajová lyžička sušenej majoránky
• 1 čajová lyžička sladkej papriky
• 1-2 bobkové listy
• Soľ a čierne korenie podľa chuti
• 3-4 lyžice oleja
• 200 g kyslej smotany (na podávanie)
• Čerstvá petržlenová vňať (na ozdobu)

Postup:

1. Príprava mäsa: Bravčové pliecko umyte a osušte. Potom ho nakrájajte na kocky (asi 3-4 cm). Osolte a okoreňte.

2. Smaženie cibule: Na veľkej panvici alebo v hrnci rozohrejte olej. Pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu a smažte, kým nezačne zlatnúť. Pridajte tiež pretlačený cesnak a smažte ešte ďalších 1-2 minúty.

3. Smaženie mäsa: Do panvice pridajte nakrájané pliecko a orestujte ho zo všetkých strán, kým sa zhnedne.

4. Pridanie zeleniny a korenín: Pridajte nakrájanú mrkvu a petržlenový koreň. Následne posypte majoránkou, paprikou a pridajte bobkové listy. Krátko premiešajte.

5. Deglazovanie: Zalejte červeným vínom a nechajte zovrieť, aby sa alkohol odparil. Následne pridajte vývar a premiešajte.

6. Dusenie: Znížte teplotu a zakryte hrniec. Nechajte dusiť na miernom ohni približne 1,5 až 2 hodiny, alebo kým nie je mäso mäkké. Počas dusenia občas premiešajte a v prípade potreby pridajte trošku vývaru alebo vody.

7. Podávanie: Hotové bravčové pliecko na znojemský spôsob podávajte s kyslou smotanou, posypané čerstvou petržlenovou vňaťou. Hodí sa k nemu čerstvý chlieb, knedle alebo zemiaky.

Dobrú chuť!