Bravčový guľaš s knedľou

Bravčový guľaš s knedľou .. 

Ako pripraviť tradičné slovenské jedlo Bravčový Guláš s Knedľou? Postupujte podľa nasledujúcich pokynov:

Čo budete potrebovať:

• 500g bravčového pleca, rozdeleného na menšie kusy
• 1 väčšiu cibuľu, nasekanú na drobno
• 2 strúčiky cesnaku, pretlačené na pastu
• 2 polievkové lyžice rastlinného oleja
• 2 polievkové lyžice sladkej papriky
• 1 čajová lyžička rasce
• 1 čajová lyžička majoránky
• 500ml hovädzieho vývaru
• 2 polievkové lyžice paradajkového pretlaku
• soľ a korenie podľa vlastnej chuti

Na knedle:

• 250g hladkej múky
• 2 veľké vajcia
• štipka soli
• 4 plátky suchého chleba, nakrájané na kocky
• 125ml mlieka
• 2 polievkové lyžice rozpusteného masla

 

Bravčový guľaš s knedľou

1. V dużom hrnci zohrejte rastlinný olej na strednom plameni. Pridajte nasekanú cibuľu a pretlačený cesnak a opražte ich do zlatista.
2. Do hrnca vložte nakrájané kocky bravčového mäsa a opražte ich, kým nie sú hnedé z každej strany. Následne pridajte sladkú papriku, rascu, majoránku, soľ a korenie. Dobre premiešajte, aby sa mäso obalilo v koreninách.
3. Pridajte hovädzí vývar a paradajkový pretlak, premiešajte a nechajte zmes prevrieť. Potom znížte teplotu na minimum a varte guláš asi 1,5 až 2 hodiny, kým mäso nezmäkne a omáčka sa nezahustí.
4. Počas varenia guláša pripravte knedle. Kocky suchého chleba vložte do misky a zalejte ich mliekom. Nechajte ich namočené približne 10 minút.
5. V inej miske zmiešajte hladkú múku, vajcia a štipku soli, aby ste vytvorili jemné cesto. Pridajte namočené chlebové kocky aj s mliekom a dôkladne premiešajte, až sa vytvorí lepkavá hmota.
6. Veľký hrniec s osolenou vodou priveďte do varu. Z mokrých rúk tvarujte cesto na malé guličky a vložte ich do vriacej vody. Knedle varte približne 10-12 minút, pokým nevyplávajú na povrch. Pomocou dierovanej lyžice ich vyberte a nechajte odkvapkať.
7. Podávajte Bravčový Guláš horúci spolu s knedľou. Prajeme dobrú chuť!

Prajeme vám dobrú chuť k Bravčovému Gulášu s Knedľou!

 

2) Bravčový guľaš s knedľou

Na guľaš:

• 600 g bravčového mäsa (napríklad plece alebokrkovička)
• 2 veľké cibule
• 3 strúčiky cesnaku
• 2-3 stredne veľké zemiaky
• 2-3 polievkové lyžice sladkej papriky (údenej alebo klasickej podľa preferencií)
• 1 plechovka paradajkového pretlaku (približne 200 g)
• 1-2 bobkové listy
• 1 čajová lyžička sušeného oregána
• Osoľte a okoreňte podľa chuti
• 1-2 lyžice rastlinného oleja
• Voda alebo vývar na dolievanie

Na knedľu:

• 300 g hladkej múky
• 1 vajce
• 150 ml mlieka
• 1/2 balenia prášku do pečiva
• Štipka soli
• Hladká múka na posypanie

Postup:

Príprava guľašu:

1. Mäso pripravíme: Bravčové mäso umyjeme a nakrájame na kocky približne 2 cm veľké. Osolíme a okoreníme.
2. Cibuľu a cesnak: Na panvici s rozpáleným olejom osmažíme drobno nasekanú cibuľu do zlatista. Pridáme nasekaný cesnak a krátko orestujeme.
3. Mäso: K osmaženej cibuľke pridáme kúsky mäsa a orestujeme ich, kým nie sú zlatisté.
4. Paprika a zemiaky: Pridávame sladkú papriku a rýchlo premiešame, aby sa nepripálila. Následne pridáme paradajkový pretlak, na kocky nakrájané zemiaky, bobkový list, oregano a všetko zalejeme vodou alebo vývarom, aby bolo mäso ponorené.
5. Dusíme: Zakryte pokrievkou a varte na strednom ohni približne 1-1,5 hodiny, kým mäso a zemiaky nezmäknú. Sem-tam skontrolujte a v prípade potreby dolievajte vodu.
6. Dochucovanie: Po uvarení guľašu ochutnajte a podľa chuti dosoľte a dokoreňte.

Príprava knedle:

1. Zloženie surovín: V miske zmiešajte hladkú múku, prášok do pečiva, štipku soli, vajce a mlieko. Zmes dôkladne premiešajte, aby vzniklo hladké cesto.
2. Tvarovanie knedle: Cesto preneste na pracovnú plochu poprášenú múkou a vytvarujte valec dlhý približne 20 cm. Zabalte ho do potravinovej fólie alebo vložte do alobalu.
3. Varte knedľu: Vo veľkom hrnci priveďte do varu osolenú vodu a knedľu položte do vriacej vody. Varíme asi 20-25 minút, kým nebude knedľa pevná (môžete ju otestovať špáradlom).
4. Po uvarení: Knedľu vyberte z vody a nechajte vychladnúť niekoľko minút na doske. Potom ju nakrájajte na plátky.

 

Podávanie:

Na tanier servírujte porciu bravčového guľašu so zemiakmi a plátkami knedle. Môžete ozdobiť čerstvou petržlenovou vňaťou alebo jarnou cibulkou. Dobrú chuť!