Bravčový perkelt s maslovými haluškami

 

Recept na Bravčový perkelt s maslovými haluškami.

Ingrediencie:

• 500 g bravčového mäsa (plece, karé, bôčik), nasekaného na kocky
• 2 cibule, drobne nakrájané
• 2 strúčiky cesnaku, drobne nasekané
• 2 polievkové lyžice mletej sladkej papriky
• 1 čajová lyžička mletej červenej papriky (voliteľne pre pikantnejšie chute)
• soľ a čierne korenie podľa chuti
• 2 decilitre hovädzieho vývaru (alebo voda)
• 200 ml smotany na varenie
• 2 polievkové lyžice hladkej múky (na zahustenie omáčky)
• olej na opraženie
• 500 g maslových halušiek (ktoré môžete pripraviť podľa svojho obľúbeného receptu)

 

Bravčový perkelt s maslovými haluškami

Postup:

1. Na rozpálenej panvici s olejom osmažte cibuľu a cesnak, až kým nezískajú zlatistú farbu.
2. Pridajte mletú sladkú papriku a červenú papriku (ak ju používate) a premiešajte, aby sa všetko dobre spojilo.
3. Vložte nasekané kusy bravčového mäsa do panvice a opražte ich z každej strany, kým nebudú pekne zhnedlé.
4. Zalievajte hovädzím vývarom (alebo vodou), pridajte soľ a korenie podľa chuti. Znížte teplotu a varte na miernom ohni priblžne 1,5 hodiny, kým mäso nezmäkne a omáčka sa zredukuje.
5. V miske si pripravte hladkú zmes múky a smotany: zmiešajte ich do hladkej hmoty.
6. Skombinujte smotanu s múkou do omáčky, aby sa príliš neprilepila.
7. Pridajte zmes smotany a múky do omáčky a nechajte variť ďalších 10 minút, kým omáčka zhustne. Môžete pridať viac múky pre hustejšiu konzistenciu.
8. Maslové halušky pripravte podľa vášho obľúbeného receptu.
9. Servírujte teplý bravčový perkelt s maslovými haluškami a môžete ozdobiť nasekanou petržlenovou vňaťou.

Dobrú chuť!

2) Bravčový perkelt s maslovými haluškami

Bravčový perkelt patrí medzi obľúbené slovenské jedlá, známe svojou chutnou omáčkou a vynikajúcou kombináciou mäsa a korenín. Tento tradičný recept vás naučí, ako pripraviť tento lahodný pokrm s dokonalými maslovými haluškami, ktoré skvelo doplnia celkovú chuť.

Ingrediencie potrebné na prípravu

Na prípravu bravčového perkeltu a maslových halušiek budete potrebovať:
– 600g bravčového mäsa (napr. plece alebo predná časť),
– 3 stredné cibule,
– 2 strúčiky cesnaku,
– 3 lyžice oleja,
– 1 čajová lyžička sladkej papriky,
– 1 čajová lyžička mletého korenia,
– soľ a čierne korenie podľa chuti,
– 500ml vývaru (alebo vody),
– 400g hladkej múky,
– 2 vajcia,
– 100g masla a- 1 štipka soli.

Postup na prípravu bravčového perkeltu a halušiek

Začnite tak, že nakrájate bravčové mäso na kocky. Na panvici rozohrejte olej a pridajte nasekanú cibuľu. Orestujte ju do zlatista, potom pridajte cesnak a mäso. Orestujte všetko spolocne, kým nie je mäso zatiahnuté zo všetkých strán.

Pridajte papriku a korenie, dobre premiešajte a následne zalejte vývarom. Nechajte variť na miernom ohni priblžne 90 minút, kým mäso nezmäkne. Medzitým pripravte halušky: v miske skombinujte múku, vajcia a soľ, kým nevznikne hladké cesto. Varte vodu v hrnci a pomocou lyžice formujte halušky, ktoré varte, kým nevýtknú na povrch.

Na konci varenia pridajte do perkeltu maslo, aby ste dosiahli krémovú konzistenciu. Servírujte bravčový perkelt s haluškami a vychutnajte si tento tradičný slovenský pokrm so svojimi blízkymi!