Brokolicová polievka so zemiakmi

Brokolicová polievka so zemiakmi predstavuje skvelú alternatívu pre tých, ktorí túžia po chutnom a zdravej jedle. Tu je jednoduchý recept, ktorý vám pomôže s jej prípravou:

Suroviny:

• 1 väčšia brokolica, rozdelená na ružičky
• 2 stredne veľké zemiaky, ošúpané a nakrájané na kocky
• 1 cibuľa, jemne nasekaná
• 2 strúčiky cesnaku, jemne nasekané
• 4 šálky zeleninového vývaru
• 1 šálka mlieka
• 2 polievkové lyžice olivového oleja
• Soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa vkusu

Brokolicová polievka so zemiakmi

Postup:

1. Na stredne teplom ohni rozohrejte olivový olej v hrnci. Pridajte cibuľu a cesnak a orestujte ich, až kým nezmäknú a nezískajú zlatistý nádych.
2. Do hrnca pridajte brokolicu a zemiaky a všetko premiešajte, aby sa ingrediencie spojili.
3. Do hrnca nalejte zeleninový vývar a na vysokom ohni ho dôkladne zohrievajte, až kým nezačne vrieť. Následne znížte teplotu na strednú a varte, kým brokolica a zemiaky nezmäknú, približne 15-20 minút.
4. Polievku rozmixujte dohladka pomocou mixéra alebo ponorného mixéra priamo v hrnci. (Dbajte na bezpečnostné pokyny pri manipulácii s horúcimi tekutinami.)
5. Vráťte polievku na oheň a pridajte mlieko. Nechajte ju len zohriat, bez zovretia.
6. Podľa vlastného vkusu dochuťte soľou a čerstvo mletým čiernym korením.
7. Podávajte horúcu brokolicovú polievku so zemiakmi a ozdobte čerstvými bylinkami, napríklad petržlenom.

Verím, že si túto brokolicovú polievku so zemiakmi skutočne obľúbiš!

2) Brokolicová polievka so zemiakmi

• 300 g brokolice (čerstvá alebo mrazená)
• 2 stredné zemiaky
• 1 cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 liter zeleninového vývaru (prípadne vody)
• 100 ml smotany na varenie (voliteľné)
• Soľ a korenie (podľa vkusu)
• Olivový olej
• Sekaná petržlenová vňať (na dekoráciu)

1. Príprava zeleniny:

   • Brokolicu dôkNa začiatku prípravy zemiakov dôkladne umyte, odstráňte šupku nožom a narežte na rovnaké kúsky, aby ste zabezpečili rovnomerné tepelné spracovanie a dobrú textúru.čky.
   • Došúpali mi moje šikovné deti zemiaky a ja som ich pokrájala na kocky.
   • Použila som sekáčik na cibuľu a tiež aj na cesnak. Malé kúsky sú najlepšou voľbou.

2. Opraženie cibule:

   • Na strednom ohni rozohrejte olivový olej v hrnci.
   • Pridajte nasekanú cibuľu a restujte ju, kým nezmäkne a nezačne zlatnúť.
   • Potom pridajte nasekaný cesnak a ešte 1 minútu restujte, aby sa uvoľnila jeho aróma.

3. Varíme zemiaky a brokolicu:

   • Pridajte do hrnca nakrájané zemiaky a krátko ich orestujte s cibuľou a cesnakom.
   • Následne prelejte zeleninovým vývarom (alebo vodou) a priveďte do varu.
   • Po privarení vložte brokolicu a varte približne 10-15 minút, kým budú zemiaky a brokolica mäkké.

4. Mixovanie:

   • Po uvarení použite ponorný mixer a polievku rozmixujte dohladka. Ak nemáte ponorný mixér, môžete polievku preliať do klasického mixéra, ale buďte opatrní s horúcou polievkou.

5. Dodanie smotany:

   • Ak si prajete polievku zjemniť, pridajte smotanu na varenie a dôkladne premiešajte. Nechajte ju ešte pár minút variť.

6. Dochucovanie:

   • Podľa chuti polievku osoľte a okoreňte. Môžete pridať aj štipku muškátového orieška pre extra arómu.

7. Podávanie:

   • Polievku nalejte do misiek a ozdobte nasekanou petržlenovou vňaťou. Servírujte ju teplú, prípadne aj s chlebom alebo krutónmi.

Prajem dobrú chuť!