Bryndzová omáčka je vyhľadávané slovenské jedlo, ktoré sa často konzumuje spolu s cestovinami, napríklad haluškami. Na jej prípravu budete potrebovať:
- 200 g bryndze (typická slovenská syrová delikatésa)
- 100 ml smotany na varenie
- 1 strúčik cesnaku (nasekaný)
- 2 lyžice oleja alebo masla
- soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa preferencie
- nasekaný kôpor na ozdobenie
Bryndzová omáčka k cestovinám
Postup:
- Rozmačkajte bryndzu s vidličkou.
- Na panvici rozohrejte olej alebo maslo a pridajte nasekaný cesnak. Orestujte do zlatista.
- Vložte rozmačkanú bryndzu a smotanu. Pri neustálom miešaní varte približne 3-5 minút, kým omáčka nezhustne. Ak sa zdá príliš hustá, pridajte trošku vody alebo smotany.
- Ochutnajte omáčku a podľa potreby pridajte soľ a čerstvo mleté čierne korenie.
- Hotovú omáčku podávajte ku uvareným cestovinám, ako sú halušky. Ak máte radi, posypte nasekaným kôprom.
Prajem vám dobrú chuť!
2) Bryndzová omáčka k cestovinám
Ingrediencie:
- 250 g bryndze
- 200 ml smotany na varenie
- 1 stredne veľká cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 lyžice olivového oleja
- soľ a čierne korenie (podľa chuti)
- trochu čerstvých byliniek (napr. pažítka alebo petržlen)
- 300 g cestovín (napr. tagliatelle, penne)
Postup:
-
Príprava cestovín: Uvarte cestoviny v osolenej vode podľa pokynov na obale. Po uvarení ich sceďte a odložte na chvíľu bokom.
-
Cibuľa a cesnak: Na panvici zahrejte olivový olej. Pridajte nakrájanú cibuľu a opiekajte ju na strednom ohni, až zmäkne a získa zlatistý nádych (približne 5 minút). Potom pridajte nasekaný cesnak a opiekajte ešte asi 1 minútu, aby sa rozvinula jeho aróma.
-
Príprava omáčky: Do panvice vložte bryndzu a smotanu na varenie. Miešajte, kým sa bryndza úplne nerozpustí a omáčka nebude jemná a krémová. Ak je príliš hustá, pridajte trošku vody alebo mlieka.
-
Dochutenie: Ochutnajte a podľa potreby osolte a okoreňte. Môžete pridať aj trošku muškátového orecha na obohatenie chuti.
-
Servírovanie: Do omáčky vložte uvarené cestoviny a dôkladne premiešajte, aby sa cestoviny rovnomerne obalili omáčkou. Ak je to potrebné, povarte na panvici niekoľko minút, aby sa všetky chute spojili.
-
Podávanie: Servírujte teplé, posypané čerstvými bylinkami a prípadne aj strúhaným syrom na vrchu.
Prajem vám dobrú chuť! Tento recept na bryndzovú omáčku k cestovinám je jednoduchý, rýchly a veľmi lahodný, ideálny pre všetkých milovníkov bryndze.
