Ingrediencie:
– 500 g bryndze
– 1 veľká cibuľa
– 2 strúčiky cesnaku
– 500 ml zeleninového vývaru
– 250 ml smotany na varenie
– 2 lyžice masla
– soľ a korenie podľa chuti
– kôpr na ozdobu
Krémová polievka z bryndze
Postup:
1. Očistite cibuľu a cesnak, potom ich nasekajte na malé kúska.
2. Bryndzu nastrúhajte na jemno.
3. V hrnci roztopte maslo a na ňom osmažte cibuľu a cesnak, až kým nezmäknú a nebudú sklovité.
4. Pridajte nastrúhanú bryndzu a nechajte ju rozpustiť.
5. V prípade potreby pridajte trochu vývaru, aby sa bryndza lepšie rozpustila.
6. Do hrnca vložte zvyšok vývaru a nechajte zmes prevrieť.
7. Znížte teplotu a varte polievku na miernom ohni približne 10 minút.
8. Odstráňte polievku z varu a nechajte ju mierne vychladnúť.
9. Pomocou mixéra alebo tyčového mixéra spracujte polievku dohladka.
10. Vložte polievku späť na slabý oheň a pridajte smotanu na varenie.
11. Ochuťte jemne alebo výraznejšie – podľa toho, čo preferujete.
12. Dôkladne premiešajte a nechajte polievku variť ešte asi 5 minút.
13. Pred servírovaním ozdobte polievku nasekaným kôprom.
TIP: Na zlepšenie chuti a oživenie môžete pridať do polievky aj kúsok klobásy alebo slaniny, ktorú predtým opražíte.
