Bryndzové pirohy s bryndzou.
Ingrediencie:
Pre cesto:
- 500 g hladkej múky
- 250 ml vody
- 1 lyžička soli
Na plnku:
- 300 g bryndze
- 1 cibuľa, jemne nasekaná
- 2 lyžice masla
Bryndzové pirohy s bryndzou
- Pripravte cesto:
- V mise zmiešajte múku a soľ.
- Postupne pridávajte vodu a miešajte, kým sa vytvorí hladké cesto.
- Cesto nechajte odpočívať asi 30 minút pod utierkou.
- Pripravte plnku:
- Bryndzu rozdrobte vidličkou alebo ju nastrúhajte na jemnom strúhadle.
- Na panvici rozpustite maslo a orestujte jemne nasekanú cibuľu, kým nezhnedne.
- Pridajte cibuľu k bryndze a dôkladne premiešajte.
- Tvarovanie piroh:
- Cesto rozvaľkajte na tenký plát.
- Pomocou lyžice naneste malé hrčky bryndzovej plnky na polovicu cesta.
- Zložte druhú polovicu cesta cez plnku a stlačte okraje, aby sa plnka nepotiekla.
- Varanie piroh:
- Varte pirohy vo veľkom hrnci osolenej vody, kým nevyplávajú na povrch. Potom ich nechajte variť ešte 2 – 3 minúty.
- Vybraté pirohy nechajte odkvapkať.
- Podávanie:
- Bryndzové pirohy s bryndzou podávajte horúce, môžete ich posypať ďalšou bryndzou, nasekanou cibuľou alebo petržlenovou vňaťou.
Tieto “Bryndzové pirohy s bryndzou” sú skutočnou lahôdkou a ukážkovým príkladom slovenskej kuchyne, ktorá využíva bryndzu ako charakteristický prísadu.
