Tu je recept na Červenú kapustovú polievku:
Ingrediencie:
- 1 malá červená kapusta, nastrúhaná
- 1 cibuľa, jemne nakrájaná
- 2 mrkvy, olúpané a nakrájané na kocky
- 2 zemiaky, olúpané a nakrájané na kocky
- 2 strúčiky cesnaku, nadrobno nasekané
- 4 šálky zeleninového vývaru
- 1 bobkový list
- 1 čajová lyžička rasce
- 1 polievková lyžica olivového oleja
- soľ a korenie podľa chuti
- nakrájaná petržlenová vňať
Červená kapustová polievka
Postup:
- Na stredne veľkej panvici zohrejeme olivový olej na strednom ohni. Pridáme nakrájanú cibuľu a cesnak a orestujeme, kým nezačnú vonieť a staňú sa prehľadné.
- Pridáme nastrúhanú kapustu a nakrájané mrkvy. Smažíme niekoľko minút, kým sa zľahka nezmäknú.
- Pridáme nakrájané zemiaky, rasce a bobkový list. Osolíme a okoreníme podľa chuti.
- Zalejeme zeleninovým vývarom a privedieme polievku k varu. Znížime teplotu, zakryjeme panvicu a necháme povariť približne 30-40 minút, kým sa zelenina zmäkne.
- Keď je polievka hotová, vyberieme bobkový list a pomocou mixéra ju dočista rozmixujeme, aby bola hladká. Ak preferujete hrubšiu konzistenciu, tento krok môžete preskočiť.
- Ochutnáme a prípadne pridáme ďalšiu soľ alebo korenie podľa chuti.
- Polievku podávame horúcu, ozdobenú nakrájanou petržlenovou vňaťou. Dobrú chuť!
Poznámka: Táto polievka sa môže podávať ako predjedlo alebo aj ako hlavný chod s čerstvým chlebom. Je to výborné teplé jedlo plné chutí, ideálne na chladné dni.
