Čas prípravy: 30 minút
Množstvo: 4 porcie
Potrebujeme:
– 1 veľkú cibuľu, nakrájanú na malé kúsky
– 2 strúčiky cesnaku, jemne nasekané
– 2 lyžice olivového oleja
– 2 mrkvy, nakrájané na kolieska
– 2 zemiaky, nakrájané na kocky
– 1 červenú papriku, nakrájanú na malé kúsky
– 1 zelenú papriku, nakrájanú na malé kúsky
– 400 g rajčiakov, nakrájaných na kocky (môžete použiť aj pomarančové rajčiaky)
– 1 lyžička mletej sladkej papriky
– 1/2 lyžičky mletej rasce
– soľ a korenie podľa chuti
– 1 liter zeleninového vývaru
– 1/4 šálky dievkovej vňate, jemne nasekanej
Bulharská zeleninová polievka
Postup:
1. Do hrnca vložíme olivový olej a na rozohriatej panvici osmažíme cibuľu spolu s cesnakom, kým nezískajú zlatistú farbu.
2. Potom pridáme mrkvu, zemiaky, červenú a zelenú papriku. Smažíme ich približne 5 minút, až kým sa zelenina nezačne zjemňovať.
3. Pridáme rajčiaky, mletú sladkú papriku, rascu, soľ a korenie. Všetko dôkladne premiešame a smažíme ešte niekoľko minút.
4. Postupne vlievame zeleninový vývar a necháme polievku variť približne 15-20 minút, kým sa zelenina úplne neprevarí.
5. Nakoniec pridáme nasekanú petržlenovú vňatku a varíme ešte jednu minútu.
6. Polievku môžeme servírovať horúcu, ozdobenú ďalšou petržlenovou vňaťou. Môžete si ju tiež pripraviť vopred a podávať ju studenú.
Dobrú chuť!
