Cestoviny na mexický spôsob

Ak máte túžbu po cestovinách s príchuťou Mexika, ale v slovenskom prevedení, tu je jednoduchý recept na skvelé „mexické cestoviny“:

Mexické cestoviny:

Potrebné suroviny:

• 250 g cestovín (najlepšie penne alebo farfalle)
• 1 cibuľu, na jemno nasekanú
• 2 strúčiky cesnaku, na jemno nasekané
• 1 červenú papriku, nakrájanú na tenké prúžky
• 1 jalapeño papričku, nasekanú (nepovinné, pre pikantnejšiu verziu)
• 400 g paradajkových kociek
• 1 lyžicu chilli prášku
• 1 lyžičku mletej červenej papriky
• 1 lyžičku mletého koriandra
• 1 lyžičku mletej rasce
• 1 lyžičku cukru
• soľ a korenie podľa libosti
• 1 hrstku nahrubo rozmixovaných tortillových lupienkov
• nepovinné: červené fazuľky, avokádo alebo kôpor na ozdobenie

Cestoviny v mexickom štýle

Postup prípravy:

1. Cestoviny uvaríme podľa pokynov na obale, následne ich scedíme a odložíme.
2. Na panvici zohrejeme olej, ideálne olivový a pridáme nasekanú cibuľu a cesnak. Smažíme, kým nezískajú zlatistú farbu.
3. Pridáme papriku a jalapeño, a za stáleho miešania ich orestujeme približne 2-3 minúty, kým paprika nezmäkne.
4. Do panvice potom vhoďte paradajkové kocky, chilli prášok, mletú červenú papriku, koriander, rascu, cukor, soľ a korenie. Dobre premiešajte.
5. Ak máte záujem, môžte pridať aj červené fazuľky na rozšírenie chuti a textúry. Na miernom ohni necháme všetko variť cca 10 minút.
6. Zmixujeme cestoviny s pripravenou omáčkou a posypeme mletými tortillovými lupienkami.
7. Servírujeme teplé a môžeme dozdobiť, napríklad avokádom, kôprom alebo syrom.

Dúfam, že si túto výnimočnú mexickú verziu cestovín vychutnáte!

2) Cestoviny na mexický spôsob

Ingrediencie:

• 250 g cestovín (napríklad penne alebo fusilli)
• 1 lyžica olivového oleja
• 1 cibuľa, nasekaná
• 2 strúčiky cesnaku, nasekané
• 1 červená paprika, nakrájaná na kocky
• 1 zelená paprika, nakrájaná na kocky
• 1 plechovka (400 g) čiernych fazúľ, prepláchnutých a scedených
• 1 plechovka (400 g) paradajkového pretlaku
• 1 lyžička mletej papriky
• 1 lyžička kmínu
• 1/2 lyžičky cayenského korenia (podľa chuti)
• Soľ a čierne korenie podľa chuti
• 100 g nastrúhaného syra (napríklad čedar alebo mozzarella)
• Čerstvý koriander na ozdobenie (voliteľné)
• Limetková šťava na dochutenie (nepovinné)

Postup prípravy:

1. Varíme cestoviny: Vo väčšom hrnci priveďte vodu do varu, pridajte soľ a varte cestoviny podľa inštrukcií na obale, až kým nie sú na skus. Potom si ich sceďte a položte nabok.

2. Príprava zeleniny: Na rozohriatej panvici alebo woku zahrejte olivový olej na strednom plameni. Pridajte nasekanú cibuľu a cesnak a orestujte ich dozlatista, asi 3-4 minúty.

3. Pridanie papriky: Do panvice vložte nakrájané červené a zelené papriky a pokračujte v smažení ešte 5 minút, kým zelenina nezmäkne.

4. Fazuľa a omáčka: Pridajte prepláchnuté čierne fazule, paradajkový pretlak, mletú papriku, kmín, cayenské korenie, soľ a čierne korenie. Všetko dôkladne premiešajte a nechajte dusiť na miernom ohni približne 5-7 minút, aby sa chute prepojili.

5. Pridanie cestovín: Do panvice s omáčkou vsypte uvarené cestoviny a dobre premiešajte, aby sa všetko spojilo. Môžete pridať aj limetkovú šťavu pre osviežujúci nádych, ak preferujete.

6. Podávanie: Cestoviny servírujte na tanieroch posypané nastrúhaným syrom a čerstvým koriandrom, ak vám to vyhovuje. Môžete podávať aj s ďalšími klinčekmi limetky vedľa.

Dobrou chuťou!