Pre prípravu polievky z cvikly a mrkvy budete potrebovať:
– 500 g cvikly
– 2 mrkvy
– 1 cibuľu
– 2 strúčiky cesnaku
– 2 lyžice oleja
– 1 lyžičku mletej sladkej papriky
– soľ a korenie podľa chuti
– čerstvá petržlenová vňať na posypanie
– 1 liter vývaru (zeleninový alebo hovädzí)
Polievka z cvikly a mrkvy
Príprava:
1. Ošúpeme cviklu a mrkvu a nakrájame ich na menšie kusy. Cibuľu a cesnak nakrájame na jemno.
2. Na panvici rozohrejeme olej a orestujeme cibuľu s cesnakom, až kým nezískajú zlatistú farbu.
3. Pridáme cviklu a mrkvu a orestujeme ich niekoľko minút, aby zmäkli.
4. Následne pridáme mletú sladkú papriku a krátko ju osmažíme.
5. Zalejeme všetko vývarom, pridáme soľ a korenie podľa chuti. Do vývaru môžeme pridať aj sušené bylinky podľa našich preferencií.
6. Polievku varíme, kým sa cvikla a mrkva úplne nezmäknú (približne 30 – 40 minút).
7. Uvarenú zeleninu rozmixujeme do hladkej konzistencie pomocou ponorného mixéra.
8. Ak by bola polievka príliš hustá, môžeme pridať vývar a premiešať do požadovanej konzistencie.
9. Polievku môžeme ešte dochutiť soľou a korením podľa chuti.
10. Podávame s čerstvou petržlenovou vňaťou na posypanie.
Dobrú chuť!
