Prepravu cviklovovej mrkvovej polievky budete potrebovať:
– 500 g cvikly
– 2 mrkvy
– 1 cibuľu
– 2 strúčiky cesnaku
– 2 lyžice oleja
– 1 lyžička mletej sladkej papriky
– soľ a korenie podľa chuti
– čerstvá petržlenová vňať na posyp
– 1 liter vývaru (môže byť zeleninový alebo hovädzí)
Cviklovo mrkvová polievka
Príprava:
1. Cviklu a mrkvu ošúpeme a nakrájame na menšie kúsky. Cibuľu a cesnak nakrájame na drobno.
2. Na panvici rozohrejeme olej a orestujeme na ňom cibuľu a cesnak, kým nezhnedne.
3. Pridáme cviklu a mrkvu a orestujeme ich pár minút, aby zmäkli.
4. Potom pridáme mletú sladkú papriku a krátko ju opečieme.
5. Zalejeme všetko vývarom, pridáme soľ a korenie podľa chuti. Do vývaru môžeme pridať aj sušené bylinky podľa preferencie.
6. Varíme polievku, kým sa cvikly a mrkva úplne nezmäknú (trvá to zhruba 30 – 40 minút).
7. Varene zeleninu rozmixujeme na hladkú polievku pomocou ponorného mixéra.
8. Ak by bola polievka príliš hustá, môžeme pridávať vývar a premiešať do požadovanej konzistencie.
9. Polievku môžeme ešte doplniť soľou a korením podľa chuti.
10. Podávame s čerstvou petržlenovou vňaťou na posypanie.
Dobrú chuť!
