Dobošková roláda

Tu je recept na slovenskú doboskovú roládu:

Suroviny:

• 6 vajec
• 150 g práškového cukru
• 150 g hladkej múky
• 1 čajová lyžička kakaa
• 250 ml šľahačkovej smotany
• 2 lyžice práškového cukru
• 2 lyžice rumu
• 200 g jemne posekaných orechov

 

Dobošková roláda

Postup:

1. Oddelte bielka od žĺtkov a bielka vyšľahajte do tuhého snehu. Počas šľahania postupne pridávajte polovicu práškového cukru.
2. K žĺtkom pridajte zvyšný cukor a vyšľahajte do peny. Potom pridajte múku a premiešajte do hladka.
3. K tejto zmesi pridajte vaječný sneh a opatrne vmiešajte.
4. Zmes nalejte na plech vyložený papierom na pečenie a rozotrite ju do tenkého plátu.
5. Plát upečte vo vyhriatej rúre na 180 °C asi 12-15 minút, kým nie je pekne zlatohnedý.
6. Po upečení vyberte plát z plechu a nechajte ho vychladnúť.
7. Medzitým si pripravte smotanovú náplň. Šľahačkovú smotanu vyšľahajte do tuha, potom pridajte práškový cukor a rum a opatrne premiešajte. Nakoniec pridajte posekané orechy a ešte raz jemne premiešajte.
8. Vychladnutý plát potrite smotanovou náplňou a zrolujte do podoby rolády.
9. Roládu nechajte vychladnúť v chladničke aspoň hodinu pred podávaním, aby náplň stuhla a bolikurz pekne splynul.
10. Na záver môžete doboskovú roládu ešte posypať jemným práškovým cukrom.

Dobrú chuť! Ak máte ďalšie otázky, neváhajte sa spýtať.

 

2)

Dobošková roláda je jedným z najznámejších a najobľúbenejších zákuskov v slovenskej a maďarskej cukrárskej tradícii. Tento lahodný dezert, pomenovaný po maďarskom cukrárskom majstrovi Józsefovi Dobošovi, sa vyznačuje svojou unikátnou kombináciou tenkých vrstiev korpusu a nadýchaného krému.

História

Pôvod tejto delikatesy sa datuje do 19. storočia, keď bol Doboš na výslní svojho umenia. Jeho recept na roládu sa vzápätí stal hitom a rýchlo sa rozšíril do rôznych častí Európy. Dobošková roláda bola populárna nielen medzi cukrármi, ale aj medzi gurmánmi, ktorí si užívali jej lahodnosť a elegantný vzhľad.

Príprava

Základom Doboškovej rolády je piškótový korpus, ktorý sa pripravuje z vajec, cukru, múky a masla. Častou prísadou je aj kakao, ktoré dodáva korpusu bohatšiu chuť. Po upečení sa korpus rozreže na tenké pláty, ktoré sa následne plnia lahodným krémom, zvyčajne vyrobeným z masla, cukru a čokolády alebo vanilky.

Celý zákusok sa následne zavinie do rolády a často sa zdobí polevou alebo čokoládovými hoblinkami. Na vrchu rolády je typicky chrómový plát vyrobený z karamelu, ktorý dodáva celému dezertu nielen aromatickú chuť, ale aj charakteristický vzhľad.

Chuť a servírovanie

Dobošková roláda je známa svojou jemnou, nadýchanou konzistenciou a sladkou, ale vyváženou chuťou. Ideálna je ako dezert na oslavy, rodinné stretnutia alebo ako sladký spoločník pri káve. Keď ju servírujete, môžete ju nakrájať na tenké plátky a ozdobiť čokoládovými hoblinkami alebo ovocím.

Záver

Dobošková roláda predstavuje skutočný kúsok umenia v cukrárskej tvorbe. Jej príprava si vyžaduje precíznosť a zručnosť, no výsledok stojí za to. Tento zákusok kombinuje tradíciu, kreativitu a chuť, a preto si zaslúži svoje miesto na stole nielen v slovenských domácnostiach, ale aj na medzinárodnej cukrárskej scéne. Ak ste ešte nemali možnosť ochutnať tento fantastický dezert, určite by ste mali!