Žemle na hamburgery sú neodmysliteľnou súčasťou každého burgera. Ak máte intoleranciu na lepok alebo preferujete bezlepkovú diétu, nemusíte sa vzdať skvelého burgera. Vyrobiť si chutné bezlepkové žemle doma je jednoduché a máte plnú kontrolu nad použitými ingredienciami. Tu je návod na domáce bezlepkové žemle na hamburgery.
Súčiastky:
- 250 g bezlepkovej múky (môže byť z ryžových, pohánkových alebo iných bezlepkových zmesí)
- 7 g suchého droždia (1 balenie)
- 200 ml teplej vody
- 1 čajová lyžička cukru
- 1 čajová lyžička soli
- 2 polievkové lyžice olivového oleja
- 1 vajce (na potretie)
Postup:
- Príprava kvásku: V malej miske premiešajte teplú vodu s cukrom a droždím, nechajte stáť 10-15 minút, kým sa droždie nezačne aktívne peniť.
- Príprava suchých ingrediencií: V inej miske preosejte bezlepkovú múku so soľou a dobre premiešajte, aby sa soľ rovnomerne rozdelila.
- Spojenie surovín: Do preosiatej múky vmiešajte kvások, olivový olej a všetko dôkladne zamiešajte tak, aby sa zložky spojili.
Ingrediencie: Po aktívnom kvasení droždia pridajte do múky zmes a olivový olej. Pomocou rúk alebo mixéra s metlami vhodnými na cesto dôkladne premiešajte, až vznikne hladké cesto.
- Kynutie cesta: Cesto prikryte čistou utierkou a nechajte ho na teplom mieste kysnúť približne 30-40 minút, kým sa jeho objem nezvýši.
- Formovanie žemlí: Po vykysnutí cesto znovu krátko prepracujte a rozdeľte ho na 4-6 rovnakých častí. Z každého kusu vytvorte guľaté žemle. Položte ich na plech vyložený papierom na pečenie, pričom medzi nimi zanechajte dostatočný priestor.
- Druhé kynutie: Žemle zakryte utierkou a nechajte ešte 20-30 minút kysnúť.
- Predhriatie a pečenie: Rúru predohrejte na 200 °C. Žemle potrite rozšľahaným vajcom pre krásnu zlatistú farbu. Pečte ich v predhriatej rúre asi 15-20 minút, kým nezískajú zlatohnedú farbu a na dotyk sú pevné.
- Chladenie: Po upečení nechajte žemle vychladnúť na mriežke.
Takto pripravené domáce bezlepkové hamburgerové žemle sú výborné na podávanie s vašimi obľúbenými prísadami. Môžete ich naplniť mäsom, zeleninou či syrom a vychutnať si svoj vlastný bezlepkový burger. Prajeme dobrú chuť!
