Držková polievka z hlivy ustricovej je výbornou voľbou pre milovníkov hlivových jedál. Táto tradičná slovenská polievka býva plná chuti a vône a môže byť skvelým začiatkom vášho jedla. Tu je recept pre vás, ako ju pripraviť:
Suroviny:
- 500 g hlivy ustricovej
- 500 g držky
- 1 veľká cibuľa
- 2 mrkvy
- 2 petržlenové korenie
- 3 strúčiky cesnaku
- 2 bobkové listy
- soľ a čierne korenie na dochutenie
- petržlenová vňať
Držková polievka z hlivy ústricovej
Postup:
- Hlivu ustricovú dôkladne očistite a nakrájajte na plátky.
- Držku opláchnite a varte ju v osolenej vode asi 1-2 hodiny, pokiaľ sa mäso nedá ľahko oddeliť od kostí. Potom vyberte držku z vývaru a nechajte vychladnúť.
- Cibuľu a cesnak ošúpajte a nakrájajte na jemné kúsky. Mrkvu ošúpajte a nakrájajte na kolieska.
- V hrnci rozohrejte trochu oleja a orestujte na ňom cibuľu, cesnak a mrkvu, až kým sa cibuľa nezarumení.
- Pridajte hlivu ustricovú a orestujte ju spolu s ostatnými zeleninovými ingredienciami asi 5 minút.
- Vložte držku do hrnca a pridajte bobkové listy, petržlenové korenie a dostatok vody, aby bolo všetko pokryté. Ochutnite soľou a korením podľa chuti.
- Pokrm varíme na miernom ohni asi 30-40 minút, kým sa všetky chute dobre prepoja.
- Polievku dochutíme soľou a čiernym korením podľa chuti. Pred podávaním ju môžete ozdobiť nasekanou petržlenovou vňaťou.
Pochutnajte si na vynikajúcej držkovej polievke z hlivy ustricovej!
