Extra chrumkavé bravčové rezne v netradičnom trojobale

 

Pripravte si mimoriadne chrumkavé bravčové rezne v originálnom trojobale nasledujúcim spôsobom:

Suroviny:

• 4 kusy bravčovej panenky (ochutené soľou a korením)
• 1/2 šálky múky
• 2 vajcia (rozšľahané)
• 1 šálka strúhanky
• 1/4 šálky strúhaného parmezánu
• olej na vyprážanie
• soľ a korenie podľa preferencií

 

Mimoriadne chrumkavé bravčové rezne v originálnom trojobale

Postup:

1. Na trojobal (t.j. do troch nádob) si prichystajte nasledujúce:

    

   • Do prvej nádobky nasypte múku.
   • Do druhej pridajte rozšľahané vajcia.
   • Do tretej zmiešajte strúhanku a parmezán.
2. Bravčové panenky postupne ponorte do jednotlivých misiek v nasledujúcom poradí:

    

   • Najprv ich obaľte v múke a odstráňte prebytok.
   • Potom ich ponorte do vajíčok.
   • Nakoniec ich obalajte v zmesi strúhanky a parmezánu.
3. Nechajte panenky chvíľku oddychovať, aby sa zmes dobre prichytila na mäso.
4. Na panvici rozohrejte dostatočné množstvo oleja a pečte panenky, kým nezískajú zlatisto hnedú farbu a chrumkavú textúru. Pravidelne ich obracajte, aby sa opekli rovnomerne z oboch strán.
5. Po dôkladnom upečení nechajte panenky odkvapkať na papierových utierkach, aby ste odstránili prebytočný olej.
6. Podávajte s prílohou podľa vlastného výberu – či už to bude zemiaková kaša, ryža, dusená zelenina alebo iná obľúbená príloha.

Nech sa vám chrumkavé bravčové rezne v originálnom trojobale vydaria a prajem vám dobrú chuť!

 

2) Extra chrumkavé bravčové rezne v netradičnom trojobale

Suroviny:

• 500 g bravčového karé
• 1 šálka múky
• 2 vajcia
• 1 šálka strúhanky (môže byť aj panko pre extra chrumkavosť)
• 1/2 šálky jemne nasekaných mandlí
• 1/2 šálky parmezánu (nasekaného alebo nastrúhaného)
• 1/2 šálky rozdrvených kukuričných čipsov
• Soľ a čierne korenie podľa chuti
• 1 čajová lyžička údenej papriky (voliteľné)
• Olivový alebo slnečnicový olej na vyprážanie

Postup:

1. Príprava mäsa:

   • Bravčové karé dôkladne umyte a osušte papierovými utierkami. Nakrájajte ho na plátky hrubé približne 1-2 cm. Následne ich jemne naklepte kladivom na mäso, aby boli tenšie a rovnomernejšie.

2. Marinovanie:

   • Osoľte a okoreňte plátky.mäsa z oboch strán. Môžete pridať aj údenú papriku, čím posilníte chuť.

3. Príprava trojobalu:

   • Pripravte tri hlboké misky:
     • Do prvej misky nasypte múku.
     • Do druhej misky rozbite vajcia a dobre ich vyšľahajte.
     • Do tretej misky zmiešajte strúhanku, nasekané mandle, nastrúhaný parmezán a rozdrvené kukuričné čipsy.

4. Obalenie:

   • Každý plátok mäsa najprv obalte v múke, následne ponorte do rozšľahaných vajíčok a na záver ho dôkladne obalíte v zmesi strúhanky, mandlí, parmezánu a kukuričných čipsov. Uistite sa, že sú plátky precízne pokryté, aby dosiahli extra chrumkavosť.

5. Vyprážanie:

   • Na panvici zahrejte olej na strednej teplote. Keď je olej dostatočne horúci, opatrne uložte obalené rezne do panvice. Vyprážajte z oboch strán, kým nie sú zlatohnedé a chrumkavé (asi 4-5 minút z každej strany).

6. Dokončenie:

   • Po vyprážaní preložte rezne na papierové utierky, aby sa odstránil prebytočný olej. Nechajte ich chvíľu odpočinúť.

7. Podávanie:

   • Extra chrumkavé bravčové rezne môžete servírovať so zemiakovým pyré, čerstvým šalátom alebo obľúbenou omáčkou. Ozdobte ich petržlenovou vňaťou alebo citrónovými plátkami pre príjemnú osviežujúcu chuť.

Prajem vám dobrú chuť!