Fantastické šťavnaté rebierka, mäsko samé odpadá od kosti

Recept 1: Úžasné šťavnaté rebierka s medovo-muscovado glazúrou

Zloženie:

• 1 kg rebierok (svinových alebo hovädzích)
• 4 strúčiky cesnaku, jemne nasekané
• 1 veľká cibuľa, nadrobno pokrájaná
• 1/4 šálky medu
• 2 lyžice tmavého muscovado cukru
• 3 lyžice sójovej omáčky
• 2 lyžice worcesterskej omáčky
• Soľ a čierne korenie podľa vlastnej preferencie

Príprava:

1. V miske vytvorte marinádu zmiešaním cesnaku, cibule, medu, muscovado cukru, sójovej omáčky, worcesterskej omáčky, soli a čierneho korenia.
2. Odstřihnite nežiaduce tuky a prebytočné časti z rebierok.
3. Dobre obalte rebierka v marináde a nechajte ich odpočívať v chladničke minimálne 2 hodiny, ideálne cez noc, aby sa chuť marinády prenikla do mäsa.
4. Rozohrejte gril na stredne vysokú teplotu. Ak je gril dostatočne horúci, položte naň rebierka nad priamym plameňom a grilujte ich z oboch strán, pravidelne ich potierajte marinádou pre zvýraznenie chuti a šťavnatosti.
5. Po 15 – 20 minútach grilovania pridajte dostatočné množstvo marinády na povrch rebierok. Pokračujte v grilovaní ďalších 5 minút, kým nie sú krásne upečené, vo vnútri šťavnaté, a povrch jemný a lepkavý.
6. Ako náhle sú rebierka hotové, vyberte ich z grilu a nechajte chvíľu odpočívať pred podávaním. Toto zabezpečí rovnomerné rozloženie šťavy vo vnútri a mäso sa stane ešte šťavnatejším.
7. Podávajte s obľúbenou prílohou a vychutnávajte si túto vynikajúcu pochúťku!

Recept 2: Úžasné šťavnaté korenené rebierka z pomalého hrnca

Zloženie:

• 1 kg rebierok (svinových alebo hovädzích)
• 4 strúčiky cesnaku, jemne nasekané
• 1 veľká cibuľa, nadrobno pokrájaná
• 1/4 šálky medu
• 1/4 šálky sójovej omáčky
• 2 lyžice paradajkového pretlaku
• 2 lyžice hnedého cukru
• 2 lyžice mletej sladkej papriky
• 1 lyžica mletej červenej papriky
• 1 lyžica sušených byliniek (napr. tymián, rozmarín)
• Soľ a čierne korenie podľa vlastnej preferencie

Postup:

1. V miske skombinujte cesnak, cibuľu, med, sójovú omáčku, paradajkový pretlak, hnedý cukor, mletú sladkú a červenú papriku, sušené bylinky, soľ a čierne korenie. Táto zmes bude slúžiť ako marináda na rebierka.
2. Rebierka dôkladne očistite od nadbytočného tuku a plátkov.
3. Do pomalého variča vložte marinádu a pridajte rebierka. Dobre ich obalte marinádou, aby boli celkom pokryté. Zakryte pomalý varič a nechajte rebierka marinovať v chladničke minimálne 4 hodiny, alebo cez noc, aby sa šťava dostala hlboko do mäsa.
4. Po marinovaní preneste rebierka aj s marinádou dovnútra pomalého variča. Varíme pomaly a dlhodobo na nízkej teplote 6 – 8 hodín, alebo až kým sa mäso nezačne oddeľovať od kostí a nezjemní.
5. Keď sú rebierka uvarené, vyberte ich z pomalého variča a nechajte odpočívať pred servírovaním. To zabezpečí rovnomerné rozloženie šťavy a mäso sa stane ešte šťavnatejším.
6. Pred podávaním môžete rebierka na chvíľu grilovať v rúre alebo na grile, aby sa povrch krásne zmenil na zlato a vytvoril sa jemný karamelizovaný chrumkavý povrch.
7. Servírujte s prílohou podľa vášho výberu a vychutnajte si toto vynikajúce jedlo!