Ganache z bielej čokolády

Ak máte radi bielej čokolády, môžem vám priniesť jeden úžasný recept na lahodnú ganache z bielej čokolády. Tu je, ako na to:

Potrebné suroviny:

• 200 g bielej čokolády (najlepšie s obsahom kakaa okolo 30%)
• 200 ml smotany na šľahanie
• 2 lyžice masla

 

Ganache z bielej čokolády

Postup:

1. Varte smotanu v hrnci na miernom ohni, kým sa nezačne cítiť teplejšie, ale nehreje sa až do varu.
2. Odoberajte hrniec zo sporáka a pridajte do neho kúsok bielej čokolády a maslo. Premiešajte, kým sa čokoláda úplne nerozpustí a získa hladkú konzistenciu.
3. Nechajte zmes trochu vychladnúť a potom ju dajte do chladničky na minimálne jednu hodinu, aby stuhla a získala hustejšiu konzistenciu.
4. Počas tejto doby môžete pripraviť napríklad krémovej torty, ktorej dáte ganache na vrch a okraje, alebo ho použite ako náplň do koláčov.

Teraz by ste mali mať dokonalú ganache z bielej čokolády, ktorú môžete použiť ako sladkú a krémovú vrstvu na svoje dezerty. Dobrú chuť!

 

2)

Ingrediencie:

• 200 g bielej čokolády
• 100 ml smotany na šľahanie (minimálne 33 %)
• 1 lyžička vanilkového extraktu (voliteľné)
• Štipka soli (voliteľné)

Postup:

1. Príprava čokolády: Bielej čokoláde odstráňte obal a nakrájajte ju na malé kocky. Tým zabezpečíte, že sa čokoláda rovnomerne rozpustí.

2. Zohriatie smotany: V menšom hrnci alebo v mikrovlnnej rúre zohrejte smotanu na šľahanie, kým nezačne jemne vrieť. Nemusí sa variť, stačí ju zohriať na vysokú teplotu.

3. Zmiešanie: Hneď ako je smotana horúca, nalejte ju na pripravené kúsky bielej čokolády. Nechajte stáť asi 1-2 minúty, aby sa čokoláda začala taviť.

4. Miešanie: Pomocou metličky alebo špachtle jemne zamiešajte zmes, kým sa čokoláda úplne nerozpustí a nevytvorí hladkú emulziu. Ak sa objavia hrudky, môžete zmes opatrne zahriať na nízkej teplote a opäť zamiešať.

5. Pridanie chutí: Ak používate vanilkový extrakt alebo štipku soli, teraz je ten správny čas, aby ste ich pridali do zmesi a dobre premiešali.

6. Chladenie: Ganache môžete použiť ihneď na polievanie dezertov alebo nátieranie na torty. Ak chcete ganache zahustiť, nechajte ju vychladnúť pri izbovej teplote alebo ju dajte do chladničky na 1-2 hodiny, kým dosiahne požadovanú konzistenciu.

7. Podávanie: Pred použitím na torty alebo koláče vám odporúčam nechať ganache na chvíľu pri izbovej teplote, aby sa zmäkla, čo uľahčí aplikáciu.

Tipy:

• Ganache z bielej čokolády je skvelý na zdobenie, náplne, alebo ako poleva na zdobenie koláčikov a dezertov.
• Môžete experimentovať s pridaním rôznych chutí, ako sú citrusové kôry, mätový extrakt alebo dokonca likéry.

Dobrú chuť!