Recept na gazdovskú fazuľovú polievku:
Potrebujeme:
– 300 g sušených bielej fazule
– 2 cibule
– 2 mrkvy
– 2 zemiaky
– 2 strúčiky cesnaku
– 200 g klobásy
– 2 lyžice oleja
– 1 lyžička mletej sladkej papriky
– soľ, čerstvo mleté čierne korenie
– 1 l zeleninového vývaru
– 2 bobkové listy
– 2 lyžice jemne nasekaného petržlenového listu
Gazdovská fazuľová polievka
Postup:
1. Fazuľu predvaríme: Večer si fazuľu namočíme do vody a necháme ju cez noc odstáť. Ráno ju prepláchneme pod tečúcou vodou a dáme variť do hrnca s čistou vodou. Preváram prelejeme horúcou vodou a necháme ju mačkať približne 10 minút. Potom ju opláchneme pod tečúcou studenou vodou.
2. Na oleji si opražíme jemne nasekanú cibuľu, klobásu nakrájanú na plátky a cesnak. Pridáme mletú sladkú papriku a opražíme ju chvíľku na miernom ohni.
3. Do hrnca pridáme nakrájanú mrkvu a zemiaky, predvaríme ich asi 10 minút. Potom pridáme prepláchnutú fazuľu, bobkový list a zalijeme zeleninovým vývarom. Varíme do zmäknutia fazule a zemiakov.
4. Na záver dochutíme soľou a čerstvo mletým čiernym korením. Podľa chuti ešte pridáme vodu alebo vývar, ak je polievka príliš hustá.
5. Na záver ozdobíme polievku jemne nasekaným petržlenovým listom a môžeme podávať.
Dobrú chuť!