Holandská hrachová polievka (Snert)

Holandská hrachová polievka, známa aj ako Snert, je tradičná holandská polievka vyrobená z hrachu a slaniny. Táto bohatá a robustná polievka je ideálna pre chladné dni a mnohí ju považujú za holandskú národnú jedlo.

Tu je jednoduchý recept na prípravu holandskej hrachovej polievky:

• Zozbierajte nasledujúce zložky:

   

  • 250 g sušeného hrachu
  • 200 g slaniny (natenkujte na drobné kúsky)
  • 1 veľká cibuľa (natenkujte na malé kúsky)
  • 2 mrkvy (natenkujte na malé kocky)
  • 2 zemiaky (natenkujte na malé kocky)
  • 2 strúčiky cesnaku (jemne nasekajte)
  • 1 lyžica olivového oleja
  • 1 l zeleninového vývaru
  • štipka suchej majoránky
  • soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti

 

Holandská hrachová polievka (Snert)

• Namáčajte sušený hrach v studenej vode najmenej 4 hodiny (alebo radšej cez noc). Potom ho opláchnite.
• Na veľkej panvici rozohrejte olivový olej a orestujte na ňom slaninu, cibuľu, mrkvu a zemiaky, kým sa nezmäknú.
• Pridajte opláchnutý hrach, cesnak, majoránku, soľ a čierne korenie. Premiešajte a nechajte všetko spolu dusiť asi 5 minút.
• Pridajte zeleninový vývar a nechajte polievku variť na miernom ohni asi 1,5 hodiny, kým sa hrach úplne rozvarí.
• Ak je polievka príliš hustá, pridajte trochu vody alebo vývaru, aby ste dosiahli požadovanú konzistenciu.
• Podávajte horúcu hrachovú polievku s čerstvým chlebom a prípadne s kyslou smotanou alebo čerstvou petržlenovou vňaťou na ozdobu.

Dúfam, že tento recept vám pomôže pri príprave chutnej holandskej hrachovej polievky. Dobrú chuť!

 

2)

Ingrediencie:

• 500 g sušeného hrachu (najlepšie rozpolteného)
• 2 litre vody
• 200 g údenej slaniny alebo údenej klobásy
• 1 veľká cibuľa
• 2 mrkvy
• 1 zeler (zelená časť a koreň)
• 1 pór
• 2-3 strúčky cesnaku
• 2 bobkové listy
• Soľ a čierne korenie podľa chuti
• Čerstvé bylinky (napr. petržlen) na podávanie

Postup:

1. Príprava hrachu: Sušený hrach prepláchnite pod studenou vodou a nechajte ho namočený aspoň na 1 hodinu (môžete aj cez noc).

2. Varíme základy: V hrnci priveďte 2 litre vody do varu, pridajte namočený hrach, údenú slaninu (alebo klobásu) a bobkové listy. Varíme na strednom ohni asi 30 minút, kým hrach nezačne mäknúť.

3. Pridanie zeleniny: Medzitým nakrájajte cibuľu, mrkvu, zeler a pór na malé kúsky. Po 30 minútach varenia pridajte nakrájanú zeleninu do hrnca. Varíme ďalších 30-40 minút, alebo kým hrach a zelenina nie sú úplne mäkké.

4. Dochutenie: Keď je hrach mäkký, odstráňte údenú slaninu alebo klobásu. Ak ste použili slaninu, nakrájajte ju na malé kocky a pridajte späť do polievky. Rozmixujte polievku na jemnú konzistenciu, ak preferujete krémovejšiu textúru  – môžete polovicu polievky rozmixovať a druhú polovicu nechať s kúskami zeleniny.

5. Finalizácia: Ochuťte soľou a čiernym korením. Nechajte polievku chvíľku povariť, aby sa chute spojili.

6. Servírovanie: Polievku podávajte teplú, posypanú čerstvými bylinkami (petržlenom) a s čerstvým chlebom na strane.

Tipy:

• Holandská hrachová polievka je často chutnejšia, keď ju necháte odstáť a podávate druhý deň.
• Môžete pridať aj ďalšie korenie podľa chuti, ako je tymián alebo majorán.

Dobrú chuť!