Holandská hrachová polievka, známa aj ako Snert, je tradičná holandská polievka vyrobená z hrachu a slaniny. Táto bohatá a robustná polievka je ideálna pre chladné dni a mnohí ju považujú za holandskú národnú jedlo.
Tu je jednoduchý recept na prípravu holandskej hrachovej polievky:
- Zozbierajte nasledujúce zložky:
- 250 g sušeného hrachu
- 200 g slaniny (natenkujte na drobné kúsky)
- 1 veľká cibuľa (natenkujte na malé kúsky)
- 2 mrkvy (natenkujte na malé kocky)
- 2 zemiaky (natenkujte na malé kocky)
- 2 strúčiky cesnaku (jemne nasekajte)
- 1 lyžica olivového oleja
- 1 l zeleninového vývaru
- štipka suchej majoránky
- soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
Holandská hrachová polievka (Snert)
- Namáčajte sušený hrach v studenej vode najmenej 4 hodiny (alebo radšej cez noc). Potom ho opláchnite.
- Na veľkej panvici rozohrejte olivový olej a orestujte na ňom slaninu, cibuľu, mrkvu a zemiaky, kým sa nezmäknú.
- Pridajte opláchnutý hrach, cesnak, majoránku, soľ a čierne korenie. Premiešajte a nechajte všetko spolu dusiť asi 5 minút.
- Pridajte zeleninový vývar a nechajte polievku variť na miernom ohni asi 1,5 hodiny, kým sa hrach úplne rozvarí.
- Ak je polievka príliš hustá, pridajte trochu vody alebo vývaru, aby ste dosiahli požadovanú konzistenciu.
- Podávajte horúcu hrachovú polievku s čerstvým chlebom a prípadne s kyslou smotanou alebo čerstvou petržlenovou vňaťou na ozdobu.
Dúfam, že tento recept vám pomôže pri príprave chutnej holandskej hrachovej polievky. Dobrú chuť!