Tu je jednoduchý recept na morčaciu polievku zo stehna:
Potrebujete:
– 1 kg morčacieho stehna
– 1 cibuľu
– 2 mrkvy
– 2 petržleny
– 1 zelerovú koreňovú
– 2 strúčiky cesnaku
– 1 lyžicu oleja
– soľ, čierne korenie podľa chuti
– 1 liter zeleninového vývaru
Morčacia polievka zo stehna
Postup:
1. Morčacie stehno umyte a nakrájajte na menšie kúsky.
2. Cibuľu, mrkvu, petržlen, zeler a cesnak ošúpeme a nakrájame na drobné kúsky.
3. V hrnci zohrejte olej a orestujte cibuľu, zeler a cesnak dozlatista.
4. Pridajte nakrájané morčacie kúsky a opečte ich zo všetkých strán.
5. Pridajte nakrájanú mrkvu a petržlen a krátko orestujte.
6. Zalejte zeleninovým vývarom a nechajte zovrieť.
7. Znížte teplotu a varíme 1-2 hodiny, kým sa mäso nedovarí a nezmäkne.
8. Počas varu občas odstraňujeme penu a odstraňujeme tuk, ktorý sa nahromadí na povrchu polievky.
9. Na konci ochutíme soľou a korením podľa chuti.
Môžete si ju podávať s čerstvou bagetkou alebo chlebíkom a na ozdobu môžete pridať niekoľko kúskov petržlenu. Dobrú chuť!
