Hovädzia polievka s ryžou a vlašskými orechmi, známa aj ako kharcho, je lahodným tradičným jedlom z gruzínskej kuchyne. Táto polievka v sebe kombinuje bohatú chuť hovädzieho mäsa, aromatických korenín a vlašských orechov, čo jej dodáva jedinečnú chuťovú dimenziu.
Na prípravu tejto polievky budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:
- 500 g hovädzieho mäsa (napr. hovädzie plece)
- 1 cibuľu, nasekanú nadrobno
- 3 strúčiky cesnaku, rozdrvené
- 1 šalotku, nasekanú nadrobno
- 1 mrkvu, nastrúhanú
- 1 papriku, nastrúhanú
- 2 lyžice paradajkového pretlaku
- 1/2 šálky ryže
- 1/2 šálky vlašských orechov, jemne nasekaných
- 1 lyžičku mletej sladkej papriky
- 1/2 lyžičky mletej škorice
- 1/2 lyžičky sušenej mäty
- soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
- čerstvú petržlenovú vňať na ozdobenie
Hovädzia polievka s ryžou a vlašskými orechmi (kharcho)
Postup prípravy:
- V hrnci si rozohrejte trochu oleja a orestujte cibuľu, cesnak a šalotku, kým sa stanú zlatistými.
- Pridajte hovädzie mäso a opečte ho z každej strany, kým sa nenapraží.
- Pridajte mrkvu a papriku a orestujte ich spolu so zvyškom zeleniny.
- Do hrnca pridajte paradajkový pretlak, mletú sladkú papriku, škoricu a mätu. Premiešajte a krátko opečte.
- Pridajte do hrnca vodu (približne 1,5 – 2 litre), pridajte soľ a čierne korenie podľa chuti. Nechajte variť asi 1 hodinu, kým mäso nie je mäkké a dochutené.
- Vložte do polievky ryžu a vlašské orechy. Pokračujte varením asi ďalších 10 – 15 minút, kým ryža nie je mäkká.
- Podávajte polievku horúcu a ozdobte ju čerstvou petržlenovou vňaťou.
Takto pripravená hovädzia polievka s ryžou a vlašskými orechmi (kharcho) vás poteší výbornou chuťou a vôňou. Je to vynikajúce jedlo na chladné dni alebo kedykoľvek chcete dopriať svojmu podnebiu niečo špeciálne. Dobrú chuť!
