Chutná, výdatná a zároveň jednoduchá večera z hovädzieho mäsa a zeleniny je stále populárnou klasikou. Toto jedlo poteší nielen milovníkov červeného mäsa, ale aj tých, ktorí majú radi lahodnú kombináciu sladkastej chuťi zapečenej cvikly a zemitých zemiakov. Navyše príprava je naozaj nenáročná, a tak si môžete vychutnať sýtu večeru bez veľkej námahy.
Recept na Hovädzie mäso so zapečenou cviklou a zemiakmi:
Suroviny (4 porcie):
– 600 g hovädzej sviečkovice alebo zadného
– 4 väčšie cvikly
– 800 g zemiakov
– 2 cibule
– 4 stroužiky cesnaku
– petržlenová vňať
– soľ, čierne korenie, majoránka
– maslo/olej na opekanie
Postup:
1. Očistenú sviečkovicu nakrájajte na menšie kocky a opečte ju na oleji alebo masle na panvici zo všetkých strán, až bude krásne opečená. Potom ju vložte do väčšej zapekárenskiej misy.
2. Zemiaky ošúpte a nakrájajte na kocky, pridajte ich k mäsu spolu s nasekanými cibuľkami a cesnakom.
3. Očistenú cviklu nakrájajte na kocky a pridajte k ostatným surovinam. Posoľte, okoreňte a posekanú petržlenovú vňať spolu s majoránkou premiešajte do misy.
4. Celú zmes zalejte pohárom vody alebo vývarom a prikryte alobalom. Pečte v rúre vyhriatej na 180°C asi 1,5 hodiny, kým nebude mäso pekne mäkké.
5. Po dopečení odkryte a zapečte ešte asi 15 minút, aby sa vytvorila chrumkavá kôrka na povrchu.
Hotové jedlo ozdobte na tanieri troškou zelene a podávajte s opečenou žemlou alebo čerstvým chlebíkom. Dobrú chuť!
2) Hovädzie mäso so zapečenou cviklou a zemiakmi
Hovädzie mäso so zapečenou cviklou a zemiakmi.
Ingrediencie:
- 500 g hovädzieho mäsa (napr. hovädzí rezeň), nakrájaného na tenké plátky
- 2 stredne veľké cvikly, olúpané a nastrúhané
- 4 väčšie zemiaky, olúpané a nakrájané na tenké plátky
- 1 cibuľa, jemne nasekaná
- 3 strúčiky cesnaku, nasekané
- 1/2 šálky nasekaných čerstvých byliniek (napr. petržlen, tymián, rozmarín)
- 1/2 šálky mäsového vývaru
- 1/4 šálky smotany na varenie
- 2 lyžice olivového oleja
- Soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
- Predhrejte rúru na 180°C.
- Na panvici zohrejte olivový olej a orestujte nasekanú cibuľu a cesnak, kým nezhnednú.
- Pridajte plátky hovädzieho mäsa a opečte ich z oboch strán, kým nie sú dobre prepečené. Osolte a okoreňte podľa chuti. Odložte mäso bokom.
- Vymiešajte cviklu a zemiaky vo veľkej miske s nasekanými bylinkami, soľou, čerstvo mletým čiernym korením a polovicou mäsového vývaru.
- Vymažte pekáč alebo formu na pečenie olejom. Položte do nej striedavo vrstvy zemiakov, cvikly a plátky mäsa.
- Zmiešajte zvyšok mäsového vývaru so smotanou na varenie a jemne poliate zmesou zemiaky, cviklu a mäso.
- Zakryte formu a pečte v predhriatej rúre asi 45-50 minút, kým zemiaky nie sú mäkké a všetko je dobre prepečené.
- Pred podávaním nechajte chvíľu odpočívať a potom nakrájajte na porcie.
- Tento pokrm môžete podávať s čerstvým chlebom alebo zeleným šalátom.
Tento recept prináša výdatné hovädzie mäso spojené so zapečenou cviklou a zemiakmi, vytvárajúce chutný a sýty pokrm.
