Hrachová krémová polievka s hrachovými lúskami.
Ingrediencie:
- 2 hrachové lúsky (hrachové struky)
- 1 cibuľa, nakrájaná na drobné kúsky
- 2 zemiaky, olúpané a nakrájané na kocky
- 2 polievkové lyžice masla
- 4 šálky zeleninového vývaru
- 1/2 čajovej lyžičky mletej kurkumy
- Soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
- 1/2 šálky smotany na varenie (opcionalne)
- Kôpr alebo petržlen na ozdobenie
Hrachová krémová polievka s hrachovými lúskami
- Príprava hrachových lúskov:
- Otvorte hrachové lúsky a odstráňte z nich hrachové bôby. Uistite sa, že máte približne 1 a 1/2 šálky hrachových bôbov.
- Zohriatie hrachových bôbov:
- V hrnci s vriacou vodou rýchlo povarte hrachové bôby asi 2-3 minúty. Potom ich prepláchnite studenou vodou, aby sa zastavila varenie. Tým sa zachová ich svieža zelená farba.
- Príprava základu polievky:
- Na panvici rozohrejte maslo a orestujte nakrájanú cibuľu dozlatista.
- Pridajte nakrájané zemiaky a povarte ich s cibuľou pár minút, kým zemiaky nezačnú mierne hnedať.
- Varenie polievky:
- Do hrnca pridajte zeleninový vývar a povarte, kým sa zemiaky zmäknú.
- Pridajte predvarované hrachové bôby a kurkumu. Osolte a okoreňte podľa chuti.
- Dovoľte polievke variť približne 15-20 minút, kým sú všetky ingrediencie mäkké a dobre prevarené.
- Mixovanie a dokončenie:
- Pomocou mixéra na polievky alebo ponorného mixéra rozmixujte polievku na hladký krém.
- Ak chcete, môžete pridať smotanu na varenie pre krémovosť a jemnú chuť. Premiešajte dohromady.
- Podávanie:
- Polievku podávajte teplú. Ozdobte každú porciu čerstvým nasekaným kôprom alebo petržlenom.
Táto hrachová krémová polievka je výborným spôsobom, ako využiť sezónne hrachové lúsky. Je lahodná, zdravá a farebná voľba pre obľúbenú polievku.
