ZDIEĽAJTE

Hráškový krémový vývar.

Ingrediencie:

2 struky hrášku (približne 300 g), očistené a narezané na menšie časti
1 cibuľa, jemne nasekaná
2 strúčiky cesnaku, nasekané
2 zemiaky, očistené a narezané na menšie kúsky
4 šálky zeleninového vývaru
1/2 šálky smotany na prípravu jedál (18% tuku)
2 lyžice masla
Soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
Čerstvé bylinky na dekoráciu (napr. petržlen)

Hráškový krémový vývar

Postup:

Základná príprava:
- Rozohrejte hrniec a rozpustite maslo. Pridajte nasekanú cibuľu a poduste ju, kým sa nezmäkne a nebude priesvitná.
- Pridajte nasekaný cesnak a dusíme len krátko, kým sa neuvoľní jeho vôňa.
Príprava vývaru:
- Do dusenej cibule a cesnaku pridajte hráškové struky a na malé kúsky nakrájané zemiaky. Premiešajte a dusíme niekoľko minút.
- Zalejte zeleninovým vývarom a varte, kým nie sú zemiaky a hrášok mäkké (asi 15-20 minút).
Mixovanie vývaru:
- Použite mixér na dosiahnutie hladkej krémovej textúry. Môžete mixovať priamo v hrnci alebo preniesť do mixéra. Dávajte pozor pri mixovaní horúceho vývaru.
- Vráťte hladký vývar späť do hrnca a zahrejte ho na stredne nízkom ohni.
Dokončenie vývaru:
- Do vývaru pridajte smotanu na varenie a dôkladne premiešajte. Zohrejte, ale nechajte ho nevarí.
- Sem tam je nutné pridať viac soli. Aj toto je ten prípad. A k tomu mleté č. k.
Podávanie:
- Vývar nalejte do misy a ozdobte čerstvými bylinkami, napríklad petržlenom.

Tento hráškovo-krémový vývar je chutný, krémový a bohatý na chuť. Hráškové struky prinášajú vývaru sviežosť a farebnosť, zatiaľ čo smotana na varenie dodáva krémovú textúru.