Hribová kyslá polievka je tradičná slovenská pochúťka, ktorá v sebe spojuje výrazné chute húb a kyselosti. Tu je jednoduchý recept:
Suroviny:
- 500 g čerstvých húb (napr. hlivy, žihľavy)
- 1 väčšia cibuľa, jemne nakrájaná
- 2 strúčiky cesnaku, jemne nakrájané
- 1 lyžica masla
- 1 liter zeleninového vývaru
- 2 lyžice octu (alebo podľa chuti)
- Soľ a korenie podľa chuti
- 2 lyžice hladkej múky (na zahustenie)
- 2 lyžice kyslej smotany (na dochutenie)
- kôpor na posypanie
Hríbova kyslá polievka
Postup:
- Huby dôkladne očistíme a nakrájame na menšie kúsky.
- Na panvici rozpustíme maslo a orestujeme cibuľu a cesnak, až kým nezmäknú.
- Pridáme nakrájané huby a dusíme ich asi 10 minút, kým zmäknú a voda z nich vyparuje.
- Potom pridáme múku a dobre premiešame, aby sa huby obalili.
- Postupne pridáme zeleninový vývar a varíme asi 15 minút na strednom ohni, aby sa chutné arómy zmiešali.
- Teraz pridáme ocot, soľ a korenie podľa chuti. Varíme ešte niekoľko minút.
- Na záver pridáme kyslú smotanu a dobre premiešame.
- Polievku podávame posypanú čerstvým nasekaným kôprom.
Dobrú chuť! Ak máte ďalšie požiadavky alebo otázky, neváhajte sa spýtať.
