Ak chcete pripraviť hubovú polievku z čerstvých húb, budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:
- 500 gramov čerstvých húb (champignons, žampiony, alebo vaše obľúbené druhy)
- 1 veľká cibuľa, jemne nasekaná
- 2 strúčiky cesnaku, jemne nasekané
- 4 polievkové lyžice masla
- 4 polievkové lyžice múky
- 1 liter zeleninového vývaru
- 200 ml smotany na varenie (voliteľné)
- soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
Hubová polievka z čerstvých húb
Postup:
- Huby očistite a nakrájajte na tenké plátky.
- Rozohrejte hrniec na strednom ohni a pridajte maslo. Nechajte ho rozpustiť.
- Pridajte nasekanú cibuľu a cesnak a orestujte ich dozlatista.
- Pridajte nakrájané huby a orestujte ich spolu so zeleninou, kým väčšina tekutiny neodparí a huby nezmäknú.
- Do hrnca pridajte múku a premiešajte, aby sa huby obalili a absorbovali múku.
- Postupne pridávajte zeleninový vývar, neustále miešajte, aby sa polievka začala zahusťovať.
- Ponechajte polievku variť na miernom ohni asi 20 minút, občas miešajte.
- Ak chcete mať konzistenciu polievky hladšiu, môžete použiť mixér na dôkladné ošľahanie.
- Ak chcete pridať smotanu, pridajte ju do polievky a dobre premiešajte. Dochutte soľou a čerstvo mletým čiernym korením podľa chuti.
- Podávajte polievku teplú, ozdobenú nasekanou petržlenovou vňaťou.
Takto pripravenú hubovú polievku si môžete vychutnať ako predjedlo alebo ako hlavné jedlo so čerstvým pečivom. Dobrú chuť!
