Karamelový cheesecake? Bez obáv!
Dnes sa s vami podelím o to, ako pripravujem cheesecake, aby ste s ním ohromili svojich blízkych a známych. Dôležité sú totiž detaily v procese prípravy.
Poďme si spoločne zhotoviť tento prvý recept.
Na prípravu karamelového cheesecaku budeme potrebovať nasledujúce suroviny:
Na základ:
– 200 g sušienkového cesta
– 100 g rozpusteného masla
Na náplň:
– 500 g tvarohu
– 200 g cukru
– 200 ml šľahačky
– 3 vajíčka
– 1 balíček vanilkového cukru
– 1 balenie želatíny
– 50 ml vody
– 100 g karamelizovaného cukru
Postup:
- Sušienky nasekáme a premiesime s roztopeným maslom, aby sme dostali jemnú hmotu.
- Túto zmes rovnomerne vtlačíme do dna formy na pečenie a necháme ju chvíľu vychladnúť.
- Tvaroh zmiešame s cukrom, vajcami a vanilkovým cukrom a dobre vyšľaháme.
- Šľahačku dotiahneme do tuhého stavu a opatrne ju primiešame do tvarohovej zmesi.
- Želatínu namočíme do vody a necháme ju nabobtnať, potom ju rozpustíme vo vodnom kúpeli a vmiešame do tvarohovej zmesi.
- Na rozpálenej panvici pripravíme karamelizovaný cukor a nalejeme ho na základ. Následne naň navrstvíme tvarohovú zmes.
- Pečieme v predhriatej rúre na 160°C zhruba 45 – 50 minút, až kým cheesecake neztuhne.
- Po upečení necháme cheesecake úplne vychladnúť, a potom ho uložíme do chladničky na minimálne 4 hodiny, aby získal správnu konzistenciu.
- Servírujeme s karamelovou polevou alebo čerstvým ovocím podľa preferencií.
Dobrú chuť!
2) Karamelový cheesecake so salkom
Na pripravovanie karamelového cheesecaku so salkom budeme potrebovať nasledujúce zložky:
Na základ:
– 200 g krekrov
– 100 g masla
Na náplň:
– 500 g tvarohu
– 200 g šľahačky
– 200 ml kondenzovaného mlieka
– 150 g karamelového krému
– 100 g karamelového cukru
– 4 plátky želatíny
– rum (podľa chuti)
Na polevu:
– 100 g šľahačky
– 100 g karamelového krému
– 50 g masla
Na ozdobovanie:
– 100 g salko
Príprava:
1. Pre základ rozdrťte krekry a zmiešajte s roztopeným maslom. Vzniknutú zmes natlačte do formy s odnímateľným dnom a poriadne ju stlačte. Potom vložte do chladničky.
2. Želatínu namočte do studenej vody a nechajte ju nabobtnať. Následne ju roztopte na miernom ohni.
3. Tvaroh skombinujte so šľahačkou, kondenzovaným mliekom, karamelovým krémom a rumom. Pridajte roztopenú želatínu a dobre premiešajte.
4. Zmes prelejte na prichystaný základ a dajte do chladničky na minimálne 4 hodiny.
5. Na polevu zohrejte šľahačku, pridajte karamelový krém a maslo, a nechajte zmes zovrieť. Potom ju nechajte vychladnúť.
6. Cheesecake opatrne vyberte z formy a prelejte polevou. Povrch ozdobte salkom a nechajte stuhnúť.
Opäť si môžete vychutnať karamelový cheesecake so salkom ako úžasný dezert. Dobrú chuť!
3) Karamelový cheesecake s mascarpone
Na tento karamelový cheesecake s mascarpone budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:
Na základ:
– 200 g lístkového cesta
– 50 g masla
– 50 g hladkej múky
Na náplň:
– 500 g mascarpone
– 200 g cukru
– 4 vajíčka
– 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
– 100 g karamelovej polevy
– štipka soli
Príprava:
1. Predhrejte rúru na 180°C.
2. Lístkové cesto rozvaľkajte na plát a umiestnite do formy na pečenie s vyšším okrajom. Nakrájajte cesto nadmerným spôsobom.okrajom formy zatlačte na dno a zvyšné cesto zhora uvážte do formy.
3. V miske zmiešajte mascarpone s cukrom, vajcami, vanilkovým extraktom a štipkou soli. Nalejte túto zmes na cesto v pripravenej forme.
4. Cheesecake pečte približne 45 minút, alebo kým nezíska zlatohnedú farbu. Nechajte cheesecake vychladnúť.
5. Karameľovú polevu rozpustite a následne ňou polievajte cheesecake. Umiestnite cheesecake do chladničky aspoň na 3 hodiny.
6. Podávajte a vychutnajte si lahodný karamelový cheesecake s mascarpone! Dobru chuť!
4) Karamelový cheesecake s bielou čokoládou
Na prípravu karamelového cheesecakeu s bielou čokoládou budete potrebovať nasledovné ingrediencie:
Na cesto:
– 200 g mletých sušienok
– 100 g masla
Na náplň:
– 500 g tvarohu
– 200 ml šľahačky
– 150 g cukru
– 3 vajcia
– 1 vanilkový cukor
– 1 balíček želatíny
– 100 g bielej čokolády
– 150 g karamelu
Postup:
1. Mleté sušienky zmiešajte s rozpusteným maslom a natlačte do formy vyloženej papierom na pečenie. Vložte do chladničky, aby základ stuhol.
2. Želatínu namočte do studenej vody. Tvaroh zmiešajte s cukrom, vanilkovým cukrom a karamelom a dôkladne premiešajte.
3. Bielu čokoládu roztopte vo vodnom kúpeli a pridajte k tvarohu. Dobre vymiešajte, až kým sa čokoláda úplne nerozpustí.
4. Smotanu vyšľahajte do tuha. Potom ju opatrne zmiešajte s tvarohovou zmesou.
5. Želatínu rozpustite vo vode a vmiešajte ju do celkovej zmesi.
6. Rozpustenie náplne vlejte na stuhnuté cesto a vložte do chladničky aspoň na 4 hodiny, ideálne cez noc.
7. Pred servírovaním ozdobte nasekanými orechmi a karamelom.
Tip na vylepšenie: Pridajte do náplne niekoľko jemne nakrájaných karamelových kúskov pre intenzívnejšiu chuť. Dobrú chuť!
5) Karamelový cheesecake s pudingom
Ingrediencie:
– 250 g piškót
– 100 g masla
– 500 g mascarpone
– 200 ml smotany na šľahanie
– 200 g cukru
– 2 balíčky vanilkového pudingového prášku
– 500 ml mlieka
– karamelový sirup
– horká voda
Postup:
1. Piškóty rozdrvené na jemný prášok zmiešajte s rozpusteným maslom. Tmavú formu s odnímateľným dnom o priemere 24 cm vyložte papierom na pečenie a pripravenú zmes piškót stlačte na dno formy. Umiestnite do chladničky.
2. V miske zmiešajte mascarpone s cukrom a smotanou na šľahanie, kým nevznikne hladká zmes. Túto zmes rozotrite na pripravené piškóty a opäť dajte do chladničky.
3. Vanilkové pudingové prášky rozmixujte s mliekom a pripravte hustý puding podľa pokynov na obale. Keď puding vychladne, vylejte ho na vrch cheesecakeu a nechajte stuhnúť.
4. Pred servírovaním cheesecake polievajte karamelovým sirupom a podávajte vychladený. Dobru chuť!
6) Karamelový cheesecake s jablkami
Ingrediencie:
– 200 g sušených datlí (namočených vo vlažnej vode na 15 minút)
– 150 g mandlí
– 2 lyžice masla
– 500 g tvarohu
– 200 g šľahačky
– 100 g medu
– 1 lyžička vanilkového extraktu
– 3 jablká
– 1 lyžica masla
– 2 lyžice hnedého cukru
– 1 lyžička škorice
– štipka soli
Postup:
1. Na základ pripravíme tak, že datle rozmixujeme do hladkej konzistencie spolu s mandľami. Pridajte maslo a znovu zmiešajte.
2. Túto zmes vtlačte do dna tortovej formy a dajte na pár hodín do chladničky.
3. Zatiaľ pripravte náplň cheesecaku. Spojte tvaroh, smotanu na šľahanie, med a vanilkový extrakt v miske.
4. Hotovú zmes nalejte na pripravený základ a vložte do chladničky.na minimálne 4 hodiny.
5. Jablká očistíme, nakrájame na tenké plátky a na masle ich krátko opražíme s hnedým cukrom, škoricou a štipkou soli.
6. Hotový cheesecake dekorujeme jablkami a servírujeme.
Dobrú chuť!
7) Karamelový cheesecake zo salka
Ingrediencie:
– 200 g sušeného salka
– 100 g masla
– 500 g mascarpone
– 250 g karamelovej nátierky
– 200 ml šľahačkovej smotany
– 100 g práškového cukru
– 1 polievková lyžica vanilkového extraktu
– 2 lyžice karamelovej omáčky
Postup:
1. Salko nakrájajte na malé kocky a rozmixujte v kuchynskom prístroji. Pridajte roztopené maslo a dobre premiešajte.
2. Túto zmes vtlačte na dno formy na cheesecake a pevne pritlačte. Umiestnite do chladničky.
3. V inej miske skombinujte mascarpone, karamelovú nátierku, práškový cukor a vanilkový extrakt a dôkladne premiešajte.
4. V samostatnej nádobe šľahajte smotanu na šľahanie, až kým nebude tuhá, a opatrne ju vložte do zmesi mascarpone, pričom jemne zamiešajte.
5. Nalejte zmes na pripravené salkové dno a vložte do chladničky na minimálne 4 hodiny, alebo cez noc, aby sa cheesecake stuhol.
6. Pred servírovaním pokvapkajte cheesecake karamelovou omáčkou a podávajte.
Ďalší tip: Na vrch cheesecakeu pridajte malé kúsky salka na obohatenie chuti a estetický vzhľad. Dobrú chuť!
8) Pečený karamelový cheesecake
Na pečený karamelový cheesecake budete potrebovať nasledujúce suroviny:
Na základ:
– 200 g sušienok (napr. polovica digestive a polovica maslových sušiek)
– 100 g masla
Na náplň:
– 500 g mascarpone
– 200 g kyslej smotany
– 200 g cukru
– 4 vajcia
– 1 vanilkový cukor
– šťava z 1 citróna
– 2 lyžice múky
Na karamelovú polevu:
– 100 g cukru
– 50 g masla
– 150 ml smotany na šľahanie
Postup:
1. Najprv si pripravte základ. Sušienky rozdrťte na malé kusy a premiešajte s roztopeným maslom. Túto zmes vtlačte do dna tortovej formy a dôkladne stlačte. Nechajte vychladnúť.
2. Medzitým pripravte náplň. V miske zmiešajte mascarpone, kyslú smotanu, cukor, vanilkový cukor, citrónovú šťavu, vajcia a múku. Dobre premiešajte, aby bola zmes hladká.
3. Náplň nalejte na predpripravený základ v tortovej forme a vložte do predhriatej rúry na 160 °C. Pečte približne 45 – 50 minút, pokým náplň neztuhne.
4. Po upečení cheesecake dôkladne vychladnite a následne ho umiestnite do chladničky aspoň na 4 hodiny.
5. Na karamelovú polevu nechajte rozpustiť cukor na panvici. Pridajte maslo a šľahačku a varte, kým vznikne hladká karamelová zmes. Potom ju nalejte na vychladnutý cheesecake.
6. Hotový cheesecake ešte jednu hodinu nechajte odpočívať v chladničke, aby karamelová poleva stvrdla.
Pečený karamelový cheesecake je hotový a čeká na servírovanie. Dobrú chuť!
