Karamelový cheesecake

Karamelový cheesecake? Bez problémov!
Dnes vám ukážem ako pripravujem cheesecake tak aby ste s ním ohurili rodinu a vaších známych.
Všetko je to o detailoch v príprave.

Poďme si spoločne pripraviť prvý recept.

 

Na karamelový cheesecake budeme potrebovať nasledujúce ingrediencie:

Na korpus:
– 200 g plátkového sušienkového cesta
– 100 g masla

Na náplň:
– 500 g tvarohu
– 200 g cukru
– 200 ml smotany na šľahanie
– 3 vajcia
– 1 vanilkový cukor
– 1 balíček želatíny
– 50 ml vody
– 100 g karamelizovaného cukru

Postup:

1. Sušienkové cesto nasekáme a roztlačíme do drobnej kŕmy. Pridáme rozpustené maslo a premiešame
2.  Túto hmotu rovnomerne roztlačíme na dno vyloženej formy na pečenie a dáme na chvíľu vychladnúť.
3. Tvaroh vyšľaháme s cukrom, vajcami a vanilkovým cukrom.
4. Smotanu vyšľaháme do tuha a opatrne ju vmiešame do tvarohovej hmoty.
5. Želatínu namočíme do vody a necháme ju nabobtnať. Potom ju rozpustíme nad parou a pridáme do tvarohovej hmoty.
6. Na zahriatej panvici rozpustíme karamelizovaný cukor a nalejeme ho na korpus. Potom navrch nalejeme tvarohovú hmotu.
7. Pečieme v predhriatej rúre na 160°C asi 45 – 50 minút, kým cheesecake pekne ztuhne.
8. Po upečení necháme cheesecake úplne vychladnúť a až potom ho dáme do chladničky na minimálne 4 hodiny, aby sa dobre stuhol.
9. Servírujeme s ďalšou karamelovou polevou alebo ovocím podľa vlastného vkusu.

Dobrú chuť!

 

2) Karamelový cheesecake so salkom

Na karamelový cheesecake so salkom budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

Na korpus:
– 200 g krekrov
– 100 g maslo

Na náplň:
– 500 g tvaroh
– 200 g smotana na šľahanie
– 200 ml kondenzované mlieko
– 150 g karamelový krém
– 100 g karamelový cukor
– 4 púčiky želatína
– rum (podľa chuti)

Na polevu:
– 100 g smotana na šľahanie
– 100 g karamelový krém
– 50 g maslo

Na ozdobenie:
– 100 g salko

Postup:
1. Korpus pripravte rozmixovaním krekrov a roztopeného masla. Vzniknutú hmotu vyložte do formy s odnímateľným dnom a dobre ju zhutnite. Potom ju dajte do chladničky.

2. Želatínu namočte do studenej vody a nechajte ju nabobtnať. Potom ju zahrejte na miernom ohni, aby sa úplne rozpustila.

3. Tvaroh zmiešajte so smotanou na šľahanie, kondenzovaným mliekom, karamelovým krémom a rumom. Pridajte rozpustenú želatínu a dobre premiešajte.

4. Zmes nalejte na pripravený korpus a dajte do chladničky na minimálne 4 hodiny.

5. Na polevu zohrejte smotanu na šľahanie, pridajte karamelový krém a maslo a nechajte zmes zovrieť. Potom ju nechajte vychladnúť.

6. Cheesecake vyberte z formy a prelejte polevou. Na povrch rozložte salko a nechajte vychladnúť.

Nakoniec si môžete z karamelového cheesecake so salkom vychutnať ako skvelú dezertnú pochúťku. Dobrú chuť!

 

3) Karamelový cheesecake s mascarpone

Na karamelový cheesecake s mascarpone budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

Na korpus:
– 200 g lístkového cesta
– 50 g masla
– 50 g hladkej múky

Na náplň:
– 500 g mascarpone
– 200 g cukru
– 4 vajcia
– 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
– 100 g karamelovej polevy
– štipka soli

Postup prípravy:

1. Predhrejte rúru na 180°C.

2. Lístkové cesto rozvaľkajte na plát a vložte ho do formy na pečenie s vysokým okrajom. Nakrájajte cesto nad okrajom formy a zatlačte ho na dno. Zvyšné cesto zhora uvážte do formy.

3. V miske zmiešajte mascarpone s cukrom, vajcami, vanilkovým extraktom a štipkou soli. Nalejte túto zmes na cesto v forme.

4. Pečte cheesecake asi 45 minút, alebo kým nie je zlatisto hnedý. Nechajte cheesecake vychladnúť.

5. Rozpustite karamelovú polevu a polievajte ňou cheesecake. Dajte cheesecake do chladničky aspoň na 3 hodiny.

6. Podávajte a tešte sa z lahodného karamelového cheesecake-u s mascarpone!dobrú chuť!

 

4) Karamelový cheesecake s bielou čokoládou

Na karamelový cheesecake s bielou čokoládou budete potrebovať tieto suroviny:

Na cesto:
– 200 g mletých sušienok
– 100 g masla

Na náplň:
– 500 g tvarohu
– 200 ml smotany na šľahanie
– 150 g cukru
– 3 vajcia
– 1 vanilkový cukor
– 1 balíček želatíny
– 100 g bielou čokoládu
– 150 g karamelu

Postup:

1. Zmiešajte mleté sušienky a rozpustené maslo a vytlačte do formy s vyloženým papierom na pečenie. Dajte do chladničky stuhnúť.

2. Želatínu namočte do studenej vody. Tvaroh zmiešajte s cukrom, vanilkovým cukrom a karamelom a dobre premiešajte.

3. Bielu čokoládu roztopíme na pare a pridáme k tvarohu. Vymiešajte do tej doby, kým sa čokoláda úplne nerozpustí.

4. Smotanu vyšľahajte do tuha. Do tvarohovej zmesi pridajte vyšľahanú smotanu a jemne premiešajte.

5. Želatínu rozpustite v troche vody a primiešajte ju do zmesi.

6. Hotovú náplň nalejte na cesto a dajte do chladničky najmenej na 4 hodiny alebo ideálne cez noc.

7. Pred podávaním ozdobte nasekaným orechom a karamelom.

Nechutný tip: Skúste pridať do náplne aj jemne nakrájané kúsky karamelu pre ešte intenzívnejšiu chuť. Dobrú chuť!

 

5) Karamelový cheesecake s pudingom

Suroviny:
– 250 g piškót
– 100 g maslo
– 500 g mascarpone
– 200 ml smotana na šľahanie
– 200 g cukor
– 2 balíčky vanilkového pudingového prášku
– 500 ml mlieko
– karamelový sirup
– horká voda

Postup:
1. Piškóty rozdrvte na jemno a zmiešajte s rozpusteným maslom. Tmavou formu s odnímateľným dnom o 24 cm vyložte papierom na pečenie a pripravenú piškótovú zmes stlačte na dno formy. Vložte do chladničky.

2. V miske zmiešajte mascarpone s cukrom a smotanou na šľahanie, kým nezískate hladkú hmotu. Túto zmes rozotrite na pripravené piškóty a dajte do chladničky.

3. Vanilkové pudingové prášky zmiešajte s mliekom a uvaríme hustý puding podľa návodu na obale. Keď je puding hotový, zmes vylejte na vrch cheesecakeu a nechajte stuhnúť.

4. Pred podávaním cheesecake poliate karamelovým sirupom a podávajte vychladený. Dobrú chuť!

 

6) Karamelový cheesecake s jablkami

Suroviny:
– 200 g sušených datlí (namočených v teplej vode na 15 minút)
– 150 g mandlí
– 2 lyžice masla
– 500 g tvarohu
– 200 g smotany na šľahanie
– 100 g medu
– 1 lyžička vanilkového extraktu
– 3 jablká
– 1 lyžica masla
– 2 lyžice hnedého cukru
– 1 lyžička škoricu
– soľ

Postup:
1. Na základ pripravíme tým, že datle zmixujeme do hladkej hmoty spolu s mandľami. Pridáme maslo a zase zmiešame.
2. Túto hmotu vtlačíme do dna tortovej formy a dáme do chladničky.

3. Zatiaľ si pripravíme náplň cheesecakeu. V miske zmiešame tvaroh, smotanu na šľahanie, med a vanilkový extrakt.
4. Túto hmotu nalejeme na pripravený základ a dáme do chladničky na minimálne 4 hodiny.

5. Jablká olúpeme, nakrájame na plátky a orestujeme na masle spolu s hnedým cukrom, škoricou a štipkou soli.

6. Hotový cheesecake ozdobíme jablkami a podávame.

Dobrú chuť!

 

7) Karamelový cheesecake zo salka

Suroviny:
– 200 g sušených salka
– 100 g masla
– 500 g mascarpone
– 250 g karamelovej nátierky
– 200 ml smotany na šľahanie
– 100 g práškového cukru
– 1 polievková lyžica vanilkového extraktu
– 2 lyžice karamelovej omáčky

Postup:

1. Salko nakrájajte na drobné kúsky a rozdrvte v mixéri. Pridajte roztopené maslo a premiešajte.

2. Túto zmes vytlačte na dno formy na cheesecake a dobre ho pritisnite. Dajte do chladničky.

3. Mascarpone, karamelovú nátierku, práškový cukor a vanilkový extrakt zmiešajte dokopy a dobre premiešajte.

4. V samostatnej miske šľahajte smotanu na šľahanie, a keď je pevná, opatrne ju pridajte do mascarponeovej zmesi a jemne premiešajte.

5. Nalejte túto zmes na pripravené salkové dno a dajte do chladničky na minimálne 4 hodiny alebo cez noc, aby cheesecake stuhol.

6. Pred podávaním polejte cheesecake karamelovou omáčkou a podávajte.

Ďalší tip: Dekorujte malými kúskami salka na vrchu cheesecakeu pre extra chuť a krásny vzhľad. Dobrú chuť!

 

 

8) Pečeny karamelový cheesecake

Na pečený karamelový cheesecake budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

Na korpus:
– 200 g sušienok (napr. polovica digestive sušienok a polovica maslových sušiek)
– 100 g masla

Na náplň:
– 500 g mascarpone
– 200 g kyslej smotany
– 200 g cukru
– 4 vajíčka
– 1 vanilkový cukor
– šťava z 1 citróna
– 2 lyžice múky

Na karamelovú polevu:
– 100 g cukru
– 50 g masla
– 150 ml smotany na šľahanie

Postup:

1. Najprv si pripravte korpus. Sušienky rozbite na drobné kúsky a premiešajte s rozpusteným maslom. Túto zmes vtlačte do dna tortovej formy a dôkladne ju zhustite a upravte. Nechajte vychladnúť.

2. Medzitým si pripravte náplň. V miske zmiešajte mascarpone, kyslú smotanu, cukor, vanilkový cukor, citrónovú šťavu, vajíčka a múku. Všetko dobre premiešajte do hladka.

3. Náplň nalejte na pripravený korpus v tortovej forme a dajte do predhriatej rúry na 160 °C. Pečte približne 45 – 50 minút, kým náplň pekne zatuhne.

4. Po upečení cheesecake nechajte dôkladne vychladnúť a potom ho dajte aspoň na 4 hodiny do chladničky.

5. Na karamelovú polevu si nechajte rozpustiť cukor na panvici. Pridajte maslo a smotanu na šľahanie a nechajte vzniknúť hladkú karamelovú zmes. Potom ju nalejte na vychladnutý cheesecake.

6. Hotový cheesecake ešte jednu hodinu nechajte odpočívať v chladničke, aby sa karamelová poleva pekne zatvrdla.

Pečený karamelový cheesecake je hotový a pripravený na podávanie. Dobrú chuť!