Karfiolové halušky sú skvelou a chutnou alternatívou tradičných halušiek z múky. Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú zdravšiu a zeleninou naplnenú verziu tohto obľúbeného slovenského jedla. Karfiolové halušky sú ľahké a dokonale doplnia akékoľvek hlavné jedlo.
Recept na karfiolové halušky:
Suroviny:
– 1 veľký karfiol
– 2 vajcia
– 1 šálka nasekanej petržlenovej vňate
– 1/2 šálky polohrubej múky (alebo podľa potreby)
– 1 lyžička soli
– 1/4 lyžičky čierneho korenia
– 2 polievkové lyžice masla na opečenie
Postup:
1. Rozoberte karfiol na menšie ružičky a nakrájajte ich na menšie kúsky. Vo väčšej mise rozdrviť karfiol vidličkou alebo paličkami na drvenie na menšie kúsky.
2. Pridajte vajcia, nasekanú petržlenovú vňať, múku, soľ a čierne korenie. Dôkladne premiešajte, až kým sa nevytvorí kompaktná zmes.
3. Ak je zmes príliš suchá, pridajte trochu viac múky. Ak je príliš mokrá, pridajte ešte trochu múky. Zmes by mala byť hladká a dať sa formovať do guľôčok.
4. V hrnci so slanou vodou varte halušky po malých dávkach, kým nevyplavú na povrch. Vyberte ich naberačkou a premiestnite na tanier.
5. V panvici rozohrejte maslo a halušky v ňom opečte dozlatista z oboch strán.
6. Podávajte horúce, najlepšie s opraženou slaninou, cesnakovou omáčkou alebo kyslou smotanou.
Karfiolové halušky sú vynikajúcou voľbou pre vegetárianov alebo tých, čo sa snažia začleniť viac zeleniny do svojho jedálnička. Majú lahodnú chuť a sú jednoduché na prípravu. Vyskúšajte tento recept a objavte novú, chutnú verziu tradičného slovenského obľúbeného jedla.
2) Karfiolové halušky
Potrebujeme:
– 1 karfiol
– 1 vajce
– 100 g hladkej múky
– soľ
– maslo
– strúhaný syr
– oškvarky
– kyslá smotana
Postup:
1. Karfiol očistíme a nakrájame na menšie kúsky. Uvaríme vo vriacej osolenej vode, kým nebude mäkký.
2. Po uvarení ho sceďte a rozmixujte na kašu.
3. Pridajte vajce, múku a štipku soli. Zmes dôkladne premiešajte, kým nenastane hladké cesto.
4. Na pomúčenej doske vytvarujte z cesta váľ; z vále vykrajujte drobné guľôčky a varene do osolenej vody.
5. Keď vyliahnu na povrch, sčervatujte ich, sceďte a osušte.
6. V hrnci rozpustite maslo, pridajte halušky a opiekajte na masle, až dostanú zlatistú farbu.
7. Navrch môžete pridať strúhaný syr, oškvarky a kyslú smotanu.
Dobrú chuť!
