Kari s batátmi, špenátom a kokosovým mliekom

Kari s batátmi, špenátom a kokosovým mliekom.

Ingrediencie:

• 2 stredne veľké batáty, ošúpané a nakrájané na kocky
• 1 veľká cibuľa, nasekaná
• 3 strúčiky cesnaku, nasekané
• 2 lyžice kari pasty (podľa preferencií, môže byť červená alebo zelená)
• 1 plechovka kokosového mlieka (400 ml)
• 200 g čerstvého špenátu, umytého a nasekaného
• 1 červená paprika, pokrájaná na prúžky
• 1 lyžička kurkumy
• 1 lyžička mletého koriandra
• Soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
• 2 lyžice rastlinného oleja (napríklad kokosového oleja)

Kari s batátmi, špenátom a kokosovým mliekom

Postup:

Ako dlho sa varí džem?

Čítať viac »

1. Rozohriatie oleja:
   • Na hrnci s hrubým dnom zahrej rastlinný olej na strednom ohni.
2. Cibuľa a cesnak:
   • Pridaj nakrájanú cibuľu a cesnak a opraž ich do zlatista, približne 3-4 minúty.
3. Kari pasta:
   • Pridaj kari pastu a spoj ju s cibuľou a cesnakom, kým sa zmes dobre neprepojí a nezačne voňať.
4. Korenie:
   • Pridaj kurkumu, mletý koriander a soľ. Dobre premiešaj, aby sa koreninová zmes rovnomerne rozložila.
5. Batáty:
   • Pridaj nakrájané batáty a dôkladne ich premiešaj s kari pastou a korením.
6. Kokosové mlieko:
   • Zalej túto zmes kokosovým mliekom a priveď do varu. Potom zníž teplotu a var na miernom ohni, až batáty zmäknú, asi 15-20 minút.
7. Pridaj zeleninu:
   • K pokrmu pridaj nasekaný špenát a prúžky červenej papriky. Nechaj špenát orestovať a papriku krátko povar, aby ostala chrumkavá.
8. Ochutnaj a podávaj:
   • Ochutnaj a v prípade potreby pridaj soľ alebo korenie podľa vlastného vkusu. Servíruj s ryžou alebo naanom.

Toto kari s batátmi, špenátom a kokosovým mliekom prináša bohatú kombináciu chutí a exotických aróm ázijskej kuchyne. Je bohaté na vitamíny a minerály zo zeleniny a lahodný vplyv kari pasty a kokosového mlieka.