Kokosové kura s mangovou salsou a šťavnatou ryžou. Áno tento receptík zni tak trocha ako keby bol priamo z Mexika. Tam je salsa viac než len obľúbená. Ja ju mám rada a najme ak je mangová. Tá je fakt dokonalá a podľa mňa najvhodnejšia pre ženy.
Ingrediencie:
Pre kokosové kurča:
- 4 kurčacie prsia, očistené a nakrájané na plátky
- 1/2 šálky kokosovej múky
- 2 vajcia, rozšľahané
- 1/2 čajovej lyžičky mletej kurkumy
- 1/2 čajovej lyžičky mletej rasce
- Soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
- 3 lyžice kokosového oleja na pečenie
Pre mangovú salsu:
- 1 zrelé mango, olúpané a nakrájané na kocky
- 1/4 červenej cibule, jemne nasekaná
- 1 červená paprika, nakrájaná na malé kocky
- 1 jalapeño paprička, jemne nasekaná (podľa chuti)
- Šťava z 1 limetky
- Čerstvá nasekaná koriandrová vňať
- Soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
Pre šťavnatú ryžu:
- 1 šálka dlhého zrnitého ryžu
- 2 šálky kokosového mlieka
- 1/2 šálky vody
- Soľ podľa chuti
Kokosové kura s mangovou salsou a šťavnatou ryžou
Postup:
- Pripraviť kokosové kurča:
- Vo veľkej mise zmiešaj kokosovú múku, kurkumu, rasco, soľ a čierne korenie.
- Plátky kurča namáčaj v rozšľahaných vajciach a potom ich obal v kokosovej zmesi.
- Na panvici s rozpáleným kokosovým olejom smaž plátky kurča z oboch strán, kým nebudú zlatisto hnedé a dobre prepečené. Potom nechaj na kuchynskej papierovej utierke na odkvapkanie.
- Pripraviť mangovú salsu:
- V miske zmiešaj nakrájané mango, červenú cibuľu, papriku, jalapeño, limetkovú šťavu a koriandrovú vňať. Dochutí soľou a čiernym korením. Dobre premiešaj a nechaj chuťové zložky spojiť.
- Pripraviť šťavnatú ryžu:
- Ryžu dôkladne prepláchni v studenej vode, kým voda nebude čístejšia.
- V hrnci zohrej kokosové mlieko, vodu a soľ. Pridaj prepláchnutú ryžu a nech povariť.
- Zníž teplotu, zakryj hrniec a nech ryžu dusiť asi 15-20 minút, kým nebude mäkká a všetka kvapalina vsiakne.
- Dokončenie:
- Na servírovací tanier polož plátky kokosového kurča vedľa šťavnej ryže.
- Okolo kurča na tanier rozlož mangovú salsu.
- Podávaj teplé a vychutnaj si kombináciu lahodných chutí.
Tento recept ti prináša zážitok z exotických chutí a vonia. Kokosové kurča so šťavnatou ryžou a osviežujúcou mangovou salsou vytvára jedinečnú kombináciu, ktorá poteší tvoje chuťové poháriky.
