Chlieb predstavuje zaujímavý potravinový produkt, ktorého energetická hodnota závisí od množstva faktorov, ako je typ chleba, veľkosť porcie a metóda prípravy. V priemere obsahuje plátok bieleho chleba (približne 25 gramov) okolo 70 – 80 kalórií. Dôležité je však mať na pamäti, že tieto čísla sa môžu líšiť v závislosti od rôznych faktorov, ako sú značka, receptúra a druh múky použitý na výrobu.
Pokračovaním v konzumácii iných typov chleba, ako napríklad celozrnného chleba, bohatého na vlákninu a živiny, sa môže zvýšiť aj jeho kalorický obsah. Preto je vždy rozumné pozrieť sa na zloženie a výživové údaje uvedené na obale, aby ste získali presnejšie informácie o energetickej hodnote.
Ako je to s kalorickým obsahom chleba?
Chlieb je nielen zdrojom energie kalórií, ale tiež významným zdrojom sacharidov, vlákniny a niektorých vitamínov a minerálov. Pri snahe o vyváženú stravu je vhodné sledovať množstvo chleba, ktoré zjete, a zohľadniť ho v rámci celkového energetického príjmu.
Premýšľajte nad vyváženými jedlami, kde môžete chlieb kombinovať s inými živinami, ako sú bielkoviny (napríklad z mäsa, rýb alebo rastlinných zdrojov), zelenina, zdravé tuky (napríklad avokádo alebo olivový olej) a podobne. Týmto spôsobom môžete zostaviť rozmanitý jedálniček, ktorý splní vaše energetické potreby.
2) Koľko kalórií má chlieb?
Chlieb je jedným z najrozšírenejších potravín po celom svete, pričom jeho kalorická hodnota sa môže líšiť napríklad v závislosti od druhu múky, spôsobu prípravy a pridaných prísad.
Na určenie presnej energetickej hodnoty sa zvyčajne analyzuje jeho zloženie, no recepty si môžeme prispôsobiť tak, aby sme vytvorili rôzne druhy chleba s rôznymi kalorickými hodnotami.
Recept na domácí celozrnný chlieb
Ingrediencie:
- 500 g celozrnnej pšeničnej múky
- 350 ml teplej vody
- 7 g sušeného droždia
- 1 ČL soli
- 1 ČL cukru (na aktiváciu droždia)
- 2 ČL olivového oleja (voliteľné)
Postup:
-
Príprava droždia:
- V miske zmiešajte teplú vodu, cukor a sušené droždie. Nechajte odstáť asi 10 minút, aby sa na povrchu vytvorila pena.
-
Zmiešanie ingrediencií:
- V ďalšej miske spojte celozrnnú múku a soľ. Po upečení chleba by ste mali cítiť bohatú textúru.
-
Nápoj a forma:
- Vytvorte jamku do múky a pridajte aktivované droždie spolu s olivovým olejom. Rukami alebo vareškou miešajte, kým sa všetky zložky nespoja do hladkého cesta.
-
Hnetenie:
- Cesto preložte na pomúčenú plochu a hneťte asi 8-10 minút, kým nestane hladkým a elastickým.
-
Kynutie:
- Umiestnite cesto do kovovej misy pokrytej utierkou a nechajte kysnúť na teplom mieste približne 1-2 hodiny, alebo kým sa cesto nezväčší aspoň dvojnásobne.
-
Tvarovanie:
- Po nakysnutí cesto ešte raz prehnite a formujte do bochníka. Umiestnite ho na plech s papierom na pečenie a nechajte kysnúť ďalších 30 minút.
-
Pečenie:
- Predhrejte rúru na 220 °C. Pečte chlieb 25-30 minút, alebo kým nebude povrch zlatohnedý a po poklepaní na dno vydáva dutý zvuk.
-
Chladenie:
- Po upečení nechajte chlieb vychladnúť na mriežke.
Kalórie v porcii
Kalorická hodnota sa bude líšiť, ale vo všeobecnosti celozrnný chlieb sa pohybuje okolo 250-300 kalórií na 100 g. Ak vyrobíte jeden bochník chleba s hmotnosťou 700 g, môžete očakávať zhruba 1750-2100 kalórií v celom bochníku. Počet porcií závisí od toho, aké hrubé plátky krájate.
Nenechajte sa však pomýliť, chlieb môže mať rôznu výživovú hodnotu a kalorický obsah, preto je dôležité skontrolovať etiketu alebo použiť presné merania surovín, aby ste získali presnejšie údaje pre vašu konkrétnu verziu tejto potraviny.
