Koľko kalorií má fazuľa?

Kuchyňa je moje kráľovstvo a varenie moja vášeň. Volám sa Darina a už od detstva som fascinovaná tou mágiou, ktorá sa odohráva za zatvorenými dverami kuchyne. Ako malé dievča som často stávala na stoličke vedľa svojej starej mamy a so zatajeným dychom som sledovala, ako jej šikovné ruky miesia cesto, krájajú zeleninu a miešajú omáčky. Bola to láska na celý život.

Moja starká bola majsterkou tradičnej slovenskej kuchyne. S láskou a trpezlivosťou ma zasväcovala do tajov prípravy tých najlepších jedál našich predkov. Od jemných pareníc cez voňavé kapustové halušky až po chrumkavé vyprážané rezne - každý jej recept bol klenotom, ktorý si starostlivo strážim vo svojom srdci i kuchárskej knihe.

Na svojom blogu sa s vami podelím práve o tieto vzácne rodinné recepty, ktoré sú súčasťou nášho kulinárskeho dedičstva. Verím, že tradičné jedlá majú svoje nezastupiteľné miesto aj v modernej kuchyni, a že ich príbeh si zaslúži byť vyrozprávaný. Moje recepty sú poctou mojej starkej a všetkým šikovným gazdinám, ktoré svojím umením po stáročia živili naše telá i duše.

No nebojte sa, moje jedlá nie sú len nostalgickou spomienkou na minulosť. Rada ich oživujem štipkou invencie a prispôsobujem súčasným trendom. Na tanieri tak nájdete harmóniu tradície a inovácie, overených postupov a svižných nápadov. Pretože verím, že aj klasika si zaslúži občas nový kabát.

Okrem receptov sa s vami podelím aj o príbehy a spomienky spojené s jednotlivými jedlami. Prezradím vám, prečo sa u nás doma na Vianoce vždy pripravuje kapustnica, alebo ako vznikla moja záľuba v zaváraní slivkového lekváru. Pretože jedlo nie je len o surovinách a postupe, ale aj o emóciách a zážitkoch, ktoré sa s ním spájajú.

Mojím cieľom je inšpirovať vás, aby ste objavili krásu a bohatstvo slovenskej kuchyne, aby ste si vychutnali každé sústo jedla pripraveného s láskou, a aby ste si vytvorili vlastné kulinárske spomienky v kruhu svojich najbližších. Verím, že spoločne dokážeme uchovať a rozvíjať naše kulinárske dedičstvo pre ďalšie generácie.

Teším sa na všetky chvíle, ktoré spolu strávime v kuchyni a pri stole, a verím, že moja vášeň pre tradičné slovenské jedlá bude inšpiráciou aj pre vás.

S úsmevom a varechu v ruke,
Darina