Krémová brokolicová polievka s mrkvou

Recept na krémovú brokolicovú polievku s mrkvou.

Potrebné suroviny:

• 1 veľká hlava brokolice, rozdelená na rôzne kúsky
• 2 stredne veľké mrkvy, olúpané a nakrájané na malé kúsky
• 1 cibuľa, jemne nasekaná
• 2 strúčiky cesnaku, nasekané na drobno
• 4 šálky zeleninového vývaru
• 1 šálka smotany na varenie
• 2 polievkové lyžice masla
• soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti

 

Krémová brokolicová polievka s mrkvou

Postup:

1. Na stredne veľkej panvici rozpustite maslo a pridajte cibuľu a cesnak. Orestujte ich, kým nezmäknú a nezískajú zlatohnedú farbu.
2. Pridajte nakrájanú brokolicu a mrkvu. Orestujte ich asi 5 minút, kým sa zľahka nezosoftujú.
3. Znížte teplotu sporáka a pridajte zeleninový vývar. Varíme na miernom ohni, kým zelenina nezmäkne a stane sa mäkkou.
4. Pomocou mixéra, ktorý je pripojený k panvici, premiešajte zmes, kým nevznikne hladká konzistencia. Ak teda nemáte mixér priamo na panvici, presuňte obsah panvice do mixéra a premiešajte tam.
5. Vráťte polievku na sporák a pridajte smotanu na varenie a osolte a okoreňte podľa chuti. Premiešajte a nechajte polievku povariť asi 5 minút, kým nezahustne a neprehreje sa.
6. Pred podávaním môžete posypať polievku nasekanou petržlenovou vňaťou alebo dozdobiť kúsok syra.

Dobrú chuť!