Na prípravu krémovej paradajkovej polievky z čerstvých rajčín budete potrebovať nasledovné zložky:
– 1 kg čerstvých rajčín
– 1 cibuľa
– 2 strúčiky cesnaku
– 2 lyžice masla
– 2 lyžice hladkej múky
– 500 ml zeleninového vývaru
– 250 ml smotany na šľahanie
– soľ, čierne korenie a cukor podľa chuti
Krémová paradajková polievka z čerstvých rajčín
Postup:
1. Rajčiny dôkladne umyte a zľahka ich na vrchu na kríž zarežte. Vložte ich do hrnca s vriacou vodou na niekoľko minút, aby sa dali ľahko olúpať. Potom ich vyberte z vody, olúpte a nakrájajte na menšie kúsky.
2. Očistite cibuľu a cesnak a jemne nakrájajte. Na panvici rozohrejte maslo a orestujte na ňom cibuľu s cesnakom, kým nezačnú zlatnúť.
3. Pridajte rajčiny a duste spoločne približne 5 minút.
4. Do rajčín pridajte hladkú múku a dobre premiešajte, aby sa všetko spojilo.
5. Zeleninový vývar postupne prilievajte do rajčinového zloženia, aby ste dosiahli hustejšiu konzistenciu polievky. Varíme asi 15-20 minút, kým rajčiny nezmäknú.
6. Zmes rozmixujte na krém pomocou mixéra alebo tyčového mixéra, aby bola hladká.
7. Polievku vložte späť na sporák a pridajte smotanu na šľahanie. Ochutnajte soľou, korením a podľa potreby pridajte cukor, ak je polievka príliš kyslá. Nechajte ešte chvíľu povariť.
8. Podávajte teplú krémovú paradajkovú polievku posypanú čerstvou petržlenovou vňaťou ako ozdobu. Môžete ju servírovať so syrom, chlebom alebo grilovanými krustami.
Dobrú chuť!
