Na prípravu kremovej paradajkovej polievky z čerstvých paradajok budete potrebovať tieto ingrediencie:
– 1 kg čerstvých paradajok
– 1 cibuľa
– 2 strúčiky cesnaku
– 2 lyžice masla
– 2 lyžice hladkej múky
– 500 ml zeleninového vývaru
– 250 ml smotany na šľahanie
– soľ, čierne korenie a cukor podľa chuti
Krémová paradajková polievka z čerstvých paradajok
Postup:
1. Paradajky omyjte a zľahka ich na kríž zrežte na vrchu. Dajte ich do hrnca s vriacou vodou na pár minút, aby sa dali ľahko lúpať. Potom ich vyňal z vody, olúpte a nakrájajte na menšie kúsky.
2. Cibuľu a cesnak očistite a jemne nakrájajte. Na panvici rozohrejte 2 lyžice masla a orestujte na ňom cibuľu a cesnak, kým nezačnú zlatieť.
3. Pridajte k nim paradajky a duste ich spolu asi 5 minút.
4. Pridajte do paradajok 2 lyžice hladkej múky a dobre premiešajte, aby sa všetko spojilo.
5. Nalievajte postupne zeleninový vývar do paradajkového mixu, aby ste vytvorili hustejšiu konzistenciu polievky. Varíme asi 15-20 minút, kým paradajky nezmäknú.
6. Z mixu urobte krém pomocou mixéra alebo mixovacej tyčinky na hladké prebájanie.
7. Vráťte polievku späť na sporák a pridajte do nej smotanu na šľahanie. Ochutnajte soľou, korením a pridajte podľa potreby cukor, ak je polievka príliš kyslá. Nechajte ešte chvíľu povariť.
8. Servírujte teplú kremovú paradajkovú polievku posypanú s čerstvou petržlenovou vňaťou ako ozdobou. Môžete ju podávať so syrom, chlebíkom alebo grilovanými kôrkami.
Dobrú chuť!
