Krémová polievka z pečenej tekvice

Radi vám predstavíme recept na krémovú polievku z pečenej tekvice. Tu máte:

Ingrediencie:

• 1 veľká tekvica
• 2 cibule
• 3 strúčiky cesnaku
• 4 stvrdnuté vajcia
• 500 ml zeleninového vývaru
• 200 ml smotany na varenie
• 2 lyžice olivového oleja
• soľ a čerstvo mleté čierne korenie na dochutenie
• kôporové lístky na ozdobenie

 

Krémová polievka z pečenej tekvice

Postup:

1. Tekvicu rozkrojte na polovicu a odstráňte semena. Nakrájajte ju na menšie kúsky.
2. Na pekáči rozohrejte olivový olej a opražte na ňom nakrájanú cibuľu, cesnak a kúsky tekvice, kým tekvica jemne nezhnedne.
3. Pridajte zeleninový vývar a nechajte zmes variť približne 20-25 minút, kým sa tekvica zmäkčí.
4. Varenú zmes presuňte do mixéra alebo použite ponorný mixér na získanie hladkej a krémovej konzistencie.
5. Vráťte krém do hrnca a pridajte smotanu na varenie na zjemnenie a obohatenie chuti.
6. Pomaly zohrejte polievku na miernom ohni, pridajte soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti.
7. Pred podávaním na tanieri ozdobte polievku nakrájanými kôporovými lístkami a podávajte ju s kusom stvrdnutého vajca na vrchu.

Dobrú chuť! Ak máte ďalšie otázky, neváhajte sa opýtať.

 

2)

Ingrediencie:

• 1 stredne veľká tekvica (približne 1 kg)
• 1 cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 2 zemiaky (približne 300 g)
• 1 mrkva
• 1 liter zeleninového vývaru
• 200 ml smotany na varenie
• 3 lyžice olivového oleja
• Soľ a čierne korenie podľa chuti
• Muškátový oriešok (voliteľné)
• Čerstvá petržlenová vňať na posypanie

Postup:

1. Príprava tekvice:

   • Rúru predhrejte na 200 °C. Tekvicu umyte, rozrežte na polovicu, vyberte semienka a upečte ju na plechu s rozrezanou stranou nahor. Pečte približne 30-40 minút, alebo kým sa nezmäkne. Po upečení nechte vychladnúť a potom vydlabte dužinu.

2. Príprava polievky:

   • Na panvici alebo v hrnci zohrejte olivový olej. Pridajte nakrájanú cibuľu a opražte do sklovita. Potom pridajte nasekaný cesnak a opražte ešte 1-2 minúty, aby sa vôňa rozvinula.
   • Pridajte nakrájanú mrkvu a zemiaky. Orestujte asi 5 minút.

3. Varíme polievku:

   • Do hrnca pridajte upečenú tekvicu a zalejte zeleninovým vývarom. Priveďte do varu a varte asi 15-20 minút, kým sú zemiaky a mrkva úplne mäkké.

4. Mixovanie:

   • Po dovarení polievku rozmixujte tyčovým mixérom na hladký krém. Ak je polievka príliš hustá, môžete pridať trochu viac vývaru alebo vody.

5. Dokončenie:

   • Vmiešajte smotanu na varenie a dochuťte soľou, čiernym korením a muškátovým orieškom podľa chuti. Krátko prehrejte, ale už nevariť.

6. Podávanie:

   • Polievku servírujte teplú, posypanú čerstvou petržlenovou vňaťou. Môžete pridať aj krutóny alebo pražené semienka tekvice na ozdobu.

Dobrú chuť!