Krémová reďkovková polievka

Recept – Krémová reďkovková polievka

Suroviny:

• 500 g čerstvých reďkoviek
• 1 veľká cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 2 zemiaky
• 750 ml zeleninového vývaru
• 250 ml smotany na varenie
• Soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
• 2 lyžice olivového oleja
• kôpr na ozdobenie

 

Krémová reďkovková polievka

Postup:

1. Najskôr si pripravíme všetky suroviny. Reďkovky očistíme a nakrájame na menšie kúsky. Cibuľu a cesnak olúpeme a nakrájame na jemné kúsky. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na tenké plátky.
2. V hrnci zohrejeme olivový olej a orestujeme na ňom cibuľu a cesnak, kým nezhnedne.
3. Pridáme nastrúhané zemiaky a reďkovky. Orestujeme ich spolu s cibuľou a cesnakom asi 5 minút, aby sa zjemnili.
4. Potom pridáme zeleninový vývar a necháme variť, kým zemiaky a reďkovky nezmäknú.
5. Keď sú zemiaky a reďkovky mäkké, použijeme mixér alebo mixovací prístroj na rozdrvovanie zmesi na krémovú konzistenciu.
6. Následne pridáme smotanu na varenie do polievky a dôkladne premiešame.
7. Polievku dochutíme soľou a čerstvo mletým korením podľa chuti.
8. Podávame horúcu, ozdobenú čerstvým nasekaným kôprom na povrchu.

Dobrú chuť!

 

2)

Ingrediencie:

• 500 g reďkoviek (najlepšie redkvičiek)
• 1 veľká cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 2 stredné zemiaky
• 750 ml zeleninového alebo kuracieho vývaru
• 200 ml smotany na varenie
• 2 lyžice olivového oleja
• Soľ a čierne korenie podľa chuti
• Čerstvé bylinky (napr. petržlen alebo kôpor) na ozdobenie

Postup:

1. Príprava ingrediencií: Reďkovky umyjeme a pokrájame na menšie kusy. Cibuľu a cesnak nasekáme nadrobno, zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky.

2. Smaženie: V hrnci na strednom ohni zohrejeme olivový olej. Pridáme nasekanú cibuľu a cesnak a smažíme ich do sklovita, asi 3-4 minúty.

3. Pridanie zemiakov a reďkoviek: K cibuli a cesnaku pridáme nakrájané zemiaky a reďkovky. Necháme smažiť ešte ďalších 5 minút, aby sa zelenina trošku opražila.

4. Zalevanie vývarom: Zalejeme zeleninovým alebo kuracím vývarom a privádzame do varu. Potom znížime teplotu, prikryjeme pokrievkou a varíme, kým sú zemiaky a reďkovky mäkké, asi 15-20 minút.

5. Mixovanie: Po uvarení zložíme polievku z ohňa a pomocou ponorného mixéra ju rozmixujeme do hladka. Ak nemáme ponorný mixér, môžeme použiť aj stolný mixér, ale pozor, aby sa polievka nespálila.

6. Pridanie smotany: Do rozmixovanej polievky vmiešame smotanu na varenie a znova ju prehrejeme, ale už nevaríme. Dochutíme soľou a čiernym korením podľa chuti.

7. Servírovanie: Podávame horúcu, ozdobenú čerstvými bylinkami. Môžeme pridať aj malé kúsky opečenej reďkovky ako chrumkavú dekoráciu.

Dobrú chuť!