Krkonošská bravčová pečienka

Tu je jednoduchý recept na prípravu Krkonošskej bravčovej pečienky:

Potrebné suroviny:

• 500 g bravčová pečienka
• 2 cibule, nakrájané na plátky
• 2 strúčiky cesnaku, nasekané na malé kúsky
• 2 lyžice oleja
• 1 lyžička mletej sladkej papriky
• 1 lyžička mletej horká paprika (voliteľné, pre milovníkov pikantnejších jedál)
• Soľ a čierne korenie podľa chuti
• 200 ml hovädzí vývar (alebo voda)

 

Krkonošská bravčová pečienka

Postup:

1. Pečienku si opláchnite pod tečúcou vodou a dobre osušte papierovou utierkou.
2. Do pekáča pridajte olej, cibuľu a cesnak a orestujte ich dozlatista.
3. Medzitým pečienku natrite soľou, korením a mletou sladkou paprikou z oboch strán.
4. Keď je cibuľa a cesnak hotový, odložte ich z pekáča a pridajte pečienku.
5. Opražte pečienku z oboch strán, kým nezískava zlatistú farbu.
6. Pridajte späť opečenú cibuľu a cesnak do pekáča okolo pečienky.
7. Ak chcete, pridajte aj mletú horkú papriku pre pikantnejšiu chuť.
8. Pridajte hovädzí vývar (alebo vodu) do pekáča.
9. Zakryte pekáč a pečte pri teplote 180°C asi 1,5 – 2 hodiny, kým sa pečienka nezmäkne a nezískava jemnú konzistenciu.
10. Po upečení nechajte pečienku nechať asi 10 minút odpočívať, aby sa šťavy rovnomerne rozložili.
11. Nakrájajte na plátky a podávajte s duseným červeným zelím a knedľou.

Dúfam, že tento recept vám pomôže pri príprave vynikajúcej Krkonošskej bravčovej pečienky. Dobrú chuť!

 

2)

Ingrediencie:

• 1 kg bravčového mäsa (napríklad plece alebo krkovička)
• 2 stredne veľké cibule
• 3-4 strúčiky cesnaku
• 2 mrkvy
• 1 zeler (koreniak)
• 2 zemiaky
• 200 ml vývaru (môže byť hovädzí alebo zeleninový)
• 200 ml suchého červeného vína
• 2-3 lyžice rastlinného oleja
• Soľ a čierne korenie podľa chuti
• 2 bobkové listy
• 5-6 ks celého čierneho korenia
• 1 lyžička mletej papriky (sladkej alebo pikantnej, podľa chuti)
• 1 lyžička sušenej majoránky
• 1-2 lyžice hladkej múky (na zahustenie omáčky, voliteľné)

Postup:

1. Príprava mäsa: Bravčové mäso umyte a osušte papierovou utierkou. Následne ho nakrájajte na väčšie kusy (približne 5-6 cm).

2. Orestovanie: Na hlbokej panvici alebo v hrnci rozohrejte rastlinný olej. Pridajte kusy bravčového mäsa a orestujte ich zo všetkých strán do zlatista.

3. Cibuľa a cesnak: Cibuľu nakrájajte na drobno a pridajte ju k mäsu. Orestujte ju do sklovita. Potom pridajte nasekaný cesnak a krátko opečte.

4. Zelenina: Mrkvu, zeler a zemiaky očistite a nakrájajte na kocky. Pridajte ich do hrnca k mäsu.

5. Pridanie tekutín a korenín: Nalejte červené víno a vývar do hrnca. Pridajte bobkové listy, čierne korenie, mletú papriku a majoránku. Osolte a okoreňte podľa chuti. Všetko premiešajte.

6. Dusenie: Hrniec zakryte a nechajte variť na miernom ohni približne 1,5 – 2 hodiny, kým nebude mäso mäkké. Občas skontrolujte a podľa potreby doplňte tekutinu.

7. Zahustenie (voliteľné): Ak chcete omáčku zahustiť, v miske zmiešajte hladkú múku s trochou vody na hladké cesto a pridajte ju do hrnca približne 10 minút pred koncom varenia. Dobre premiešajte, aby sa múka spojila s omáčkou.

8. Podávanie: Po uvarení vyberte mäso a nakrájajte ho na plátky. Podávajte s omáčkou a varenou zeleninou, alebo s knedľou, zemiakmi či chlebom.

Dobrú chuť!