Krkovička pečená na jablkách, kyslej kapuste a cibuli

 

Pečená krkovička s jablkami, kyslou kapustou a cibuľou.

Tento recept čerpá inšpiráciu z klasickej českého pokrmu, ktorý spája intenzívne chute bravčového mäsa, sladké jablká a kyslú kapustu spolu s cibuľou. Tu je návod, ako pripraviť toto lahodné jedlo:

Zoznam potrebných ingrediencií:

• 600 g bravčovej krkovičky
• 2 stredne veľké jablká
• 500 g kyslej kapusty
• 1 stredne veľká cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 2 lyžice masla alebo oleja
• Soľ a korenie podľa chuti

 

Pečená krkovička s jablkami, kyslou kapustou a cibuľou

Príprava:

1. Na začiatok si predhrejte rúru na 180 °C.
2. Krkovičku dôkladne opláchnite a osušte papierovou utierkou. Následne ju osolíte a okoreníte podľa vlastnej chuti.
3. Ošúpte jablká, odstráňte jadierka a nakrájajte ich na plátky.
4. V hrnci rozohrejte maslo alebo olej a na ňom opražte nakrájanú cibuľu, kým nezíska zlatú farbu.
5. Pridajte k cibuli nadrobno nakrájaný cesnak a restujte ho spolu s cibuľou ešte asi minútu.
6. Do cibuľovej zmesi vmiešajte kyslú kapustu a dušte približne 5-10 minút, aby zmäkla a chuti sa prepojili.
7. V zapekacej mise si vytvorte základ z nastrúhaného jablka.
8. Na jablkový základ uložte osolenú a okorenjenú krkovičku.
9. Na vrch krkovičky môžete pridať cibuľovú kyslú kapustu.
10. Vložte zapekaciu misu do vyhriatej rúry a pečte približne 1,5 až 2 hodiny, kým krkovička nezmäkne a kapusta nezíska výbornú chuť.
11. Hotovú pečenú krkovičku s kyslou kapustou a jablkami môžete servírovať napríklad s varenými zemiakmi alebo houskovým knedlíkom.

Teraz ste získali skvelý recept na vynikajúcu krkovičku so sladkými jablkami, kyslou kapustou a cibuľou! Prajeme dobrú chuť!

 

2) Krkovička pečená na jablkách, kyslej kapuste a cibuli

Ingrediencie:

• 1 kg krkovičky (ideálne s kosťou)
• 2 veľké jablká (napríklad kyslé, odkrojené jablká)
• 500 g kyslej kapusty
• 2 veľké cibule
• 4 strúčiky cesnaku
• 2 lyžice oleja
• 1 lyžička mletej papriky (sladkej alebo pálenej, podľa preferencií)
• Soľ a čierne korenie (podľa chuti)
• 1-2 bobkové listy
• 1 lyžička rasce (nepovinné)
• 250 ml vývaru alebo vody

Postup:

1. Príprava ingrediencií:

   • Kyslú kapustu pred použitím dôkladne prepláchnite, aby nebola príliš kyslá.
   • Jablká umyte, ošúpte a nakrájajte na štvrtiny alebo menšie kúsky.
   • Cibuľu a cesnak očistite a nakrájajte na jemno.

2. Marinovanie krkovičky:

   • Krkovičku umyte…a osušte. Následne ju na viacerých miestach narežte, aby sa dokonale prepečila.
   • Osolte a okoreňte ju čiernym korením a mletou paprikou. Môžete tiež pridať rascu, ak to máte v obľube.

3. Opekanie:

   • Na panvici rozohrejte olej a na ňom opražte nakrájanú cibuľu a cesnak, až nadobudnú zlatistý odtieň. Potom ich odložte na bok.
   • Na tej istej panvici opečte krkovičku zo všetkých strán, aby sa uzamkli chute.

4. Pečenie:

   • Do hlbokého pekáča alebo zapekacej misky rozložte kyslú kapustu, na ňu položte opraženú cibuľu s cesnakom a nakoniec pridajte nakrájané jablká.
   • Na vrch umiestnite opraženú krkovičku a pridajte bobkové listy.
   • Podlejte vývarom alebo vodou, aby sa jedlo neprihorelo.

5. Pečenie v rúre:

   • Predhrejte rúru na 180 °C. Pečte zakryté (napríklad hliníkovou fóliou) približne 1,5 hodiny.
   • Následne odkryte a pečte ďalších 30 minút, aby sa mäso pekne zhnedlo a vytvorila sa chrumkavá kôrka.

6. Podávanie:

   • Po upečení nechajte mäso na chvíľu odpočívať, potom ho nakrájajte na plátky.
   • Servírujte so zmesou kyslej kapusty a jablkami, môžete doplniť aj chlebom alebo knedľou.

Dobrú chuť!