Krkovička s kelom a kroketami

 

Krkovička so zelným prílohom a krokety predstavuje vynikajúce a chutné jedlo, ktoré si môžete pohodlne pripraviť aj vo vlastnej kuchyni. Tu je jednoduchý recept, ktorý vám to uľahčí:

Suroviny:

• 4 ks kuracích krkov
• 400 g kapusty
• 4 ks zemiakov
• 2 ks vajcia
• strúhanka
• soľ a korenie podľa vlastnej chuti
• olej na vyprážanie

 

Krkovička so zelným prílohom a krokety

Postup:

1. Zemiaky očistíme a varíme vo vriacej osolenej vode, pokiaľ nie sú jemné. Potom ich scedíme a rozpučíme na kašu.
2. V hrnci uvaríme kapustu vo vodičce s prídavkom soli do mäkka. Následne ju scedíme a nakrájame na menšie kúsky.
3. V mise spojte uvarené zemiaky, kapustu a jedno vajce. Doplňte soľ a korenie podľa preferencií.
4. Kuracie krky dôkladne očistite a zbavte zvyšného tuku. Potom ich pokrájajte na menšie časti.
5. Do každého kuracieho krku vkladajte lyžicu zmesi zo zemiakov, kapusty a vajca. Dobre stlačte a zabezpečte ich plnenie.
6. V ďalšej mise rozšľahajte druhé vajce. Na tanieri si pripravte strúhanku.
7. Plnené kuracie krky najprv obaľte v strúhanke, potom ich na chvíľu namočte vo vajci a znovu obalte v strúhanke.
8. Na panvici zohrejte olej a vyprážajte krky z oboch strán až do zlatista. Potom ich nechajte odkvapkať na papierových utierkach, aby sa zbavili nadbytočného tuku.
9. Krky s kapustovou prílohou a krokety môžete servírovať ako hlavný chod. Najlepšie ich podávať ešte horúce.

Verím, že si toto lahodné jedlo naozaj vychutnáte!

 

2) Krkovička s kelom a kroketami

Ingrediencie:

Na krkovičku:

• 600 g bravčovej krkovičky
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 cibuľa
• 1 čajová lyžička mletej papriky
• Soľ a čierne korenie podľa chuti
• 2 lyžice oleja
• 1/2 hrnčeka vývaru alebo vody

Na kel:

• 300 g kela (mladý alebo červený)
• 1 cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 2 lyžice oleja
• Soľ a korenie podľa chuti
• 1/2 čajovej lyžičky mletej rímskej kmínu (voliteľné)

Na kroketky:

• 500 g zemiakov
• 100 g múky
• 1 vajce
• Soľ a korenie podľa chuti
• Strúhanka na obalenie
• Olej na vyprážanie

Postup:

1. Príprava krkovičky:

   • Krkovičku umyjeme a nakrájame na porcie. Osolíme, okoreníme a posypeme mletou paprikou.
   • Na panvici rozohrejeme olej a opražíme plátky krkovičky z oboch strán do zlatistej farby. Potom ich vyberieme a na tej istej panvici opražíme nakrájanú cibuľu a cesnak, kým nezmäknú.
   • Krkovičku vráťte späť na panvicu, pridajte vývar a dusíme na slabom ohni asi 30 minút, kým sa mäso nestane jemným.

2. Príprava kela:

   • Kel umyjeme a nakrájame na prúžky. Cibuľu a cesnak posekáme nadrobno.
   • Na panvici zohrejeme olej, pridáme cibuľu a cesnak a opražíme, kým nezmäknú. Potom pridáme nakrájaný kel, osolíme, okoreníme a ak máme, pridáme aj rímsky kmín. Dusíme pod pokrievkou asi 10-15 minút, kým kel nezmäkne.

3. Príprava kroketiek:

   • Zemiaky uvaríme v šupe, olúpeme a pretlačíme na pyré. Pridáme múku, vajce, soľ a korenie. Dobre premiešame, aby vzniklo cesto.
   • Z týchto zmesí tvarujeme malé guľôčky alebo valčeky, ktoré obalíme v strúhanke.
   • Na panvici zohrejeme olej a krokety vyprážame dozlatista z oboch strán. Potom ich vyberieme a necháme odkvapkať na papierovom obrúsku.

4. Podávanie:

   • Na tanier naservírujte dusenú krkovičku, vedľa porciu kela a krokety. Môžeme ozdobiť bylinkami, pokiaľ máme k dispozícii.

Dobrú chuť!