Krkovička s kelom a kroketami

Krkovička s kelom a kroketami je výborne a chutné jedlo, ktoré môžete jednoducho pripraviť aj doma. Tu je jednoduchý recept, ktorý vám pomôže:

Suroviny:

• 4 ks kuracích krkov
• 400 g kapusty
• 4 ks zemiakov
• 2 ks vajcia
• strúhanka
• soľ a korenie podľa chuti
• olej na vyprážanie

 

Krkovička s kelom a kroketami

Postup:

1. Zemiaky ošúpte a uvarte vo vriacej osolenej vode do mäkka. Potom ich scedíme a roztlačíme na kašu.
2. V hrnci uvarte kapustu v osolenej vode do mäkka. Potom ju scedíme a nakrájame na menšie kúsky.
3. V mise si zmiešajte uvarené zemiaky, kapustu a jedno vajce. Pridajte soľ a korenie podľa chuti.
4. Kuracie krky očistite a zbavte ich prebytočného tuku. Potom ich nakrájajte na menšie kúsky.
5. Do každého kuracieho krku vložte lyžicu zmesi zo zemiakov, kapusty a vajcia. Dobre stlačte a uistite sa, že krky sú plnené.
6. V druhej mise rozšľahajte druhé vajce. Do taniera si pripravte strúhanku.
7. Plnené kuracie krky najprv obaľte v strúhanke, potom ich namočte vo vajci a znovu obaľte v strúhanke.
8. Na panvici zohrejte olej a vyprážajte krky z oboch strán dozlatista. Potom ich nechajte odkvapkať na papierových utierkach, aby sa zbavili prebytočného tuku.
9. Krky s kelovou prílohou a krokietami môžete podávať ako hlavné jedlo. Odporúčam ich podávať ešte horúce.

Dúfam, že si toto chutné jedlo vychutnáte!

 

2)

Ingrediencie:

Na krkovičku:

• 600 g bravčovej krkovičky
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 cibuľa
• 1 čajová lyžička mletej papriky
• Soľ a čierne korenie podľa chuti
• 2 lyžice oleja
• 1/2 hrnčeka vývaru alebo vody

Na kel:

• 300 g kela (mladý kel alebo červený)
• 1 cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 2 lyžice oleja
• Soľ a korenie podľa chuti
• 1/2 čajovej lyžičky mletej rímskej kmínu (voliteľné)

Na kroketky:

• 500 g zemiakov
• 100 g múky
• 1 vajce
• Soľ a korenie podľa chuti
• Strúhanka na obalenie
• Olej na vyprážanie

Postup:

1. Príprava krkovičky:

   • Krkovičku umyjeme a nakrájame na plátky. Osolíme, okoreníme a posypeme mletou paprikou.
   • Na panvici rozohrejeme olej a opečieme plátky krkovičky z oboch strán do zlatista. Potom ich vyberieme a na tej istej panvici opražíme nakrájanú cibuľu a cesnak, kým zmäknú.
   • Vrátime krkovičku späť na panvicu, pridáme vývar a dusíme na miernom ohni asi 30 minút, kým nie je mäso jemné.

2. Príprava kela:

   • Kel umyjeme a nakrájame na prúžky. Cibuľu a cesnak posekáme nadrobno.
   • Na panvici rozohrejeme olej, pridáme cibuľu a cesnak a opražíme, kým zmäknú. Potom pridáme nakrájaný kel, osolíme, okoreníme a ak máme, pridáme aj rímsky kmín. Dusíme pod pokrievkou asi 10-15 minút, kým kel nezmäkne.

3. Príprava kroketiek:

   • Zemiaky uvaríme v šupe, olúpeme a pretlačíme na pyré. Pridáme múku, vajce, soľ a korenie. Dobre premiešame, aby vzniklo cesto.
   • Z cesta tvarujeme malé guľôčky alebo valčeky, ktoré obalíme v strúhanke.
   • Na panvici rozohrejeme olej a krokety vyprážame dozlatista z oboch strán. Potom ich vyberieme a necháme odkvapkať na papierovom obrúsku.

4. Podávanie:

   • Na tanier naservírujeme dusenú krkovičku, vedľa porciu kela a kroketky. Môžeme ozdobiť bylinkami, ak máme.

Dobrú chuť!