Krupicová polievka s vajíčkom je klasický pokrm, ktorý si získava obľubu nielen na Slovensku, ale aj v iných oblastiach. Jej delikátna chuť a hladká konzistencia vás zahrejú pri srdci, a navyše patrí medzi jednoduché jedlá, ktoré sa dajú pripraviť rýchlo a bez zbytočných ťažkostí. V nasledujúcich riadkoch vám predstavím dva originálne recepty na krupicovú polievku s vajcom, ktoré si obľúbite.
Recept 1: Klasická krupicová polievka s vajíčkom a petržlenovou vňaťou
Ingrediencie:
- 1 liter kuracieho alebo zeleninového vývaru
- 100 g krupice
- 2 vajcia
- 1 stredne veľká cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 veľká mrkva
- 100 g zemiakov
- Soľ podľa chuti
- Mleté čierne korenie podľa chuti
- Čerstvá petržlenová vňať na ozdobu
- 2 lyžice olivového oleja alebo masla
Postup:
- Varenie vývaru: Začnite tak, že vo veľkom hrnci rozohrejete olivový olej alebo maslo. Na ňom orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak, až pokým nezmäknú a nezačnú voňať. Pridajte na kocky nakrájanú mrkvu a zemiaky, a krátko opražte.
- Pridanie vývaru: Po niekoľkých minútach, keď je cibuľa a zelenina mäkká, pridajte 1 liter kuracieho alebo zeleninového vývaru. Zmes priveďte do varu a dochuťte soľou.
- Varenie krupice: Keď vývar začne vrieť, postupne a za stáleho miešania pridajte krupicu. Znížte teplotu a nechajte polievku variť na miernom ohni približne 10-15 minút, kým krupica nezmäkne. Pravidelne miešajte, aby sa krupica neprilepila na dno hrnca.
- Pridanie vajec: Rozšľahajte vajcia v miske. Po uplynutí doby varenia ich pomaly a opatrne vlijte do polievky. Nezabudnite stále miešať, aby sa vajcia spojili do jemných pramienkov.
- Finálna úprava: Ochutnajte polievku a ak je potrebné, pridajte soľ a čierne korenie. Na záver pridajte nadrobno nasekanú čerstvú petržlenovú vňať a krátko povarte.
- Servírovanie: Polievku podávajte horúcu v miske. Môžete ju ozdobiť kúskom čerstvého petržlenu a trochou olivového oleja. Tento tradičný recept je chutný a zdravý, ideálny na teplé večere alebo do chladnejších dní.
Recept 2: Krupicová polievka s vajcom a zeleninou ázijským spôsobom
Ingrediencie:
- 1 liter zeleninového vývaru
- 80 g krupice
- 2 vajcia
- 1 stredná mrkva
- 1 červená paprika
- 1 cuketa
- 2 jarné cibuľky
- 1 lyžička sójovej omáčky
- 1 lyžička sezamového oleja
- Soľ a mleté čierne korenie podľa chuti
- Čerstvý koriander alebo bazalka na ozdobu
Postup:
- Príprava zeleniny: Najprv umyte a nakrájajte všetku zeleninu na malé kocky – mrkvu, červenú papriku a cuketu. Jarné cibuľky nakrájajte na jemno.
- Restovanie: V hrnci na strednom ohni rozohrejte sezamový olej a pridajte nakrájanú zeleninu. Restujte ju asi 5 minút, kým nezmäkne, potom pridajte zeleninový vývar a priveďte k varu.
- Pridanie krupice: Po dosiahnutí varu pomaličky pridávajte krupicu a stále miešajte, aby sa nevytvorili hrudky. Nechajte polievku variť 10 minút na miernom ohni.
- Pridanie vajec: Rovnako ako v prvom recepte, rozšľahajte vajcia v miske. Po uplynutí doby varenia ich pomaly vlijte do polievky, pričom stále miešate, aby sa vajcia rovnomerne rozložili.
- Dochutenie: Na záver ochutnajte polievku a pridajte sójovú omáčku, soľ a korenie podľa vlastných preferencií. Dávajte pozor, aby ste to neprehnali so soľou, pretože sójová omáčka je už sama o sebe slaná.
- Servírovanie: Hotovú polievku podávajte do hlbokých misiek a ozdobte čerstvým koriandrom alebo bazalkou. Tento ázijský variant na klasickú krupicovú polievku je nielen chutný, ale aj mimoriadne výživný.
Oba recepty vám ukážu, aká variabilná môže byť krupicová polievka s vajcom. Môžete experimentovať s ingredienciami, pridať svoje obľúbené koreniny alebo prispôsobiť polievku podľa chuti celej rodiny. Užite si varenie a vychutnajte si chutné a výživné jedlo!
Ingrediencie:
– 1 liter vody
– 1/2 hrnčeka krupice
– 2 vajcia
– soľ, korenie
Krupicová polievka s vajcom
Postup:
1. Do hrnca nalejte vodu a pridajte krupicu. Varíme asi 15-20 minút, alebo kým krupica nie je mäkká.
2. V miske rozšľahajte vajcia a potom ich jemne pridávajte do vriacej polievky, pričom občas zamiešajte, aby sa v polievke vytvorili šľahačkové vločky.
3. Dochutíme soľou a korením podľa chuti.
4. Hotovú polievku môžete posypať čerstvou petržlenovou vňaťou a podávať.
Dobrú chuť!
