Ingrediencie:
– 200 g údeniny (napr. šunka, slanina)
– 2 cibule
– 2 mrkvy
– 2 zemiaky
– 1 petržlenový koreň
– 1 polievková lyžica masla
– 1 čajová lyžička mletej sladkej papriky
– 1 čajová lyžička mletej červenej papriky
– soľ a korenie podľa preferencií
– 1 liter vývaru (masového alebo zeleninového)
– 2 strúčiky cesnaku
– 1 polievková lyžica jemne nasekanej petržlenovej vňate
Krúpová polievka z údeniny
Postup:
1. Údeninu nakrájame na drobné kusy. Na panvici rozpustíme maslo a osmažíme na ňom cibuľu a cesnak, kým nezískajú zlatistú farbu.
2. Pridáme nakrájanú šunku (alebo inú údeninu) a osmažíme ju zo všetkých strán.
3. Zeleninu (mrkvu, zemiaky, petržlenový koreň) olúpeme a nakrájame na malé kocky.
4. Opečenú údeninu vyberieme z panvice a do výpeku pridáme na kocky nakrájanú zeleninu. Krátko ju opražíme na strednom ohni.
5. Pridáme mletú sladkú a červenú papriku, soľ, korenie a vývar. Všetko poriadne premiešame a necháme variť, až kým zelenina nezmäkne.
6. V polievke povaríme nakrájaný zemiak, kým sa neprevarí.
7. Polievku dochutíme soľou a korením podľa chuti.
8. Na záver pridáme jemne nasekanú petržlenovú vňať a necháme ju v teple, aby sa chute prepojili.
Takto upravenú krupovú polievku z údeniny môžeme podávať s čerstvým chlebom. Prajeme dobrú chuť!
