1. Kuracie filé na citrónovom masle so zeleninovým ragú
Suroviny:
- 500 g kuracích filé
- 2 citróny (jeden na šťavu, druhý na plátky)
- 100 g masla
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 mrkva
- 1 cuketa
- 1 červená paprika
- Soľ, čierne korenie
- Čerstvé bylinky (napr. tymián, rozmarín)
Postup:
- Príprava kuracieho mäsa: Kuracie filé dôkladne umyte, osušte a osolte. Na panvici rozohrejte 50 g masla a kuracie filé opražte z oboch strán na strednom ohni, až kým nebudú mať zlatistú farbu (približne 5-6 minút z každej strany). Potom vyberte a nechajte ich chvíľu oddychovať.
- Zeleninové ragú: Na tej istej panvici pridajte zvyšok masla a opražte nakrájanú mrkvu, cuketu a papriku. Pridajte prelisovaný cesnak a smažte ešte niekoľko minút, aby sa zelenina jemne opražila.
- Pridanie citrónu: Do zeleninovej zmesi pridajte šťavu z jedného citróna a plátky citróna. Dobre premiešajte a nechajte na miernom ohni, aby sa chute spojili.
- Servírovanie: Na tanier uložte ragú a na vrch položte kuracie filé. Posypte čerstvými bylinkami a podávajte s chlebom alebo ryžou.
2. Kuracie filé so zeleninou v medovom zázvore
Suroviny:
- 500 g kuracích filé
- 3 polievkové lyžice medu
- 1 polievková lyžica zázvoru (nastrúhaného)
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 brokolica
- 1 červená cibuľa
- 2 mrkvy
- 2 polievkové lyžice sójovej omáčky
- Soľ, čierne korenie
- Sezamové semienka na posypanie
Postup:
- Marinovanie mäsa: Kuracie filé nakrájajte na malé kocky, zmiešajte s medom, zázvorom, prelisovaným cesnakom, soľou a korením. Nechajte marinovať minimálne 30 minút.
- Príprava zeleniny: Brokolicu rozdelte na ružičky, cibuľu nakrájajte na tenké plátky a mrkvu na prúžky. Na panvici s trochou oleja opražte cibuľu a mrkvu dozlatista, potom pridajte brokolicu a varte cca 5 minút.
- Príprava kuracieho mäsa: Na inej panvici opražte marinované kuracie filé na vysokom ohni, aby získali chrumkavú kôrku. Potom ich pridajte k zelenine a zalejte sójovou omáčkou.
- Dokončenie: Nechajte na panvici ešte 2-3 minúty, aby sa chute spojili. Podávajte posypané sezamovými semienkami.
3. Kuracie filé s paprikou a bazalkou
Suroviny:
- 500 g kuracích filé
- 2 červené papriky
- 1 žltá paprika
- 3 strúčiky cesnaku
- 200 g cherry paradajok
- 100 g čerstvej bazalky
- 50 ml olivového oleja
- Soľ, čierne korenie
Postup:
- Kuracie filé: Filé osolte a okoreňte, potrite olivovým olejom. Opečte na panvici do zlatista, potom vyberte a nechajte odpočívať.
- Príprava zeleniny: Na tej istej panvici opečte nakrájané papriky a prelisovaný cesnak. Tieto prísady sa musia variť, kým paprika nezmäkne, približne 4-5 minút.
- Dokončenie: Do zmesi pridajte cherry paradajky a nakrájanú bazalku, premiešajte a varte ešte 2 minúty.
- Servírovanie: Na tanier uložte kuracie filé, na ne navrstvite zeleninovú zmes a ozdobte čerstvou bazalkou.
4. Kuracie filé so špargľou a citrónom
Suroviny:
- 500 g kuracích filé
- 300 g špargle
- 4 strúčiky cesnaku
- 1 citrón
- 100 ml bieleho vína
- 50 g parmezánu (strúhaného)
- Soľ, čierne korenie
- Olivový olej
Postup:
- Príprava mäsa: Kuracie filé osolte a okoreňte. Na panvici s olejom…rozkrajujte ich, kým nezískajú zlatistú farbu a nie sú dobre prepečené. Odložte a uložte na teplom mieste.
- Zeleninová zmes: Na tej istej panvici osmažte špargľu, kým nezmäkne. Pridajte cesnak, aby rozvoňal, a po chvíli poliate bielym vínom. Nechajte zovrieť, aby sa alkohol odparil.
- Pridanie citrónu: Do panvice vložte citrónovú šťavu a kôru, dôkladne premiešajte a nakoniec vmiešajte nastrúhaný parmezán.
- Dokončenie: Kuracie prsia vráťte do panvice a nechajte ich ešte 2-3 minúty prehriat, aby sa chute prepojili, a potom podávajte.
5. Kuracie prsia s kari zemiakmi a hráškom
Suroviny:
- 500 g kuracích pŕs
- 3 veľké zemiaky
- 200 g mrazeného hrášku
- 1 cibuľa
- 2 lyžice kari korenia
- 100 ml kokosového mlieka
- Soľ, čierne korenie
- Olivový olej
Postup:
- Kuracie prsia: Kuracie prsia nakrájajte na kocky a osoľte. Na panvici s olejom ich osmažte, až kým nezískajú zlatistú farbu, následne vyberte.
- Príprava zemiakov: Zemiaky dôkladne umyte, olúpte a nakrájajte na kocky. V tej istej panvici opražte nasekanú cibuľu do zlatista, pridajte zemiaky a kari korenie. Dobre premiešajte a pridajte horúcu vodu, aby sa zemiaky mohli variť.
- Dokončenie: Keď sú zemiaky takmer hotové, pridajte hrášok a kokosové mlieko. Znovu vložte kuracie prsia, dochuťte soľou a korením a varte ešte niekoľko minút, aby sa chute spojili.
- Servírovanie: Podávajte teplé, môžete ozdobiť čerstvými bylinkami podľa vlastného uváženia.
Kuracie prsia so zeleninou
Ingrediencie:
– 2 kuracie prsia
– 1 cibuľa
– 2 mrkvy
– polovica papriky
– 1 lyžica oleja
– soľ, korenie, paprika
– tymián
– 200 ml vývaru
Kuracie prsia so zeleninou – Recept
Postup:
1. Kuracie prsia očistíte, nakrájate na tenké plátky a osoľte, okoreňte a posypte mletou paprikou.
2. Na oleji opražte nakrájanú cibuľu, pridajte na kocky nakrájanú mrkvu a papriku a dusíme do mäkka.
3. Pridajte na plátky nakrájané kuracie mäso a opiekajte na miernom ohni.
4. Zalejte vývarom, pridajte tymián a dusíme, až kým nie je mäso hotové.
Podávajte so zemiakovou kašou alebo cestovinami. Dobrú chuť!
